Jablková zmrzlina - léčba kdykoliv v roce
Pravděpodobně jste si museli vychutnávat svou oblíbenou zmrzlinu za horkého slunečného dne, ale musíte si vyrobit vlastní zmrzlinu? Pro příznivce přírodních produktů a receptů doporučujeme provést domácí zmrazené léčení, ale ne jednoduché, které lze koupit v jakémkoliv supermarketu, ale neobvyklý - jablečný.
Sundae "Apple Charlotte"
Složení:
Pro jablka:
- cukr - 1/4 polévkové lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablka "Granny Smith" - 2 ks;
- Skořice - 1 lžička.
Pro zmrzlinu:
- žloutky - 5 ks;
- cukr - 1/3 st.;
- smetana - 1 ¾ st.;
- mléko - 3/4 t;
- sůl - 1/4 lžičky.
- kůrka (drcená) - 1/2 lžíce.
Příprava
Začneme vaření s jablky: postavte na sporáku hrnce a vložte do ní cukr a máslo, jakmile směs začne vařit a zahušťovat, přidejte nakrájené a oloupané jablka a skořici. Uchovávejte jablka na ohni, dokud nejsou měkké a většina kapaliny se odpaří (10-15 minut). Měkkou jablečnou hmotu vložte do ledničky až do vychladnutí.
Nyní se obrátit na zmrzlinu: v misce, míchat žloutek a 2 ½ lžíce cukru. V pánvi smíchejte smetanu, mléko, sůl, zbývající cukr a zahřejte na střední teplotu. Jakmile směs začne vařit - sníží teplo na minimum. Postupně přidáme horkou hmotu k žloutkům, aniž bychom se přestali míchat. Vrácenou směs vaječného mléka vracíme zpět do ohně a vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme. Naplňte základnu pro zmrzlinu přes síto a ochlaďte na ledu, občas mícháme. Nechte směs v chladničce přes noc.
V mísiči položte zmrzlinu a jablka, pyré až do hladkosti. Vytvoření homogenní hmoty ve výrobci zmrzliny. V posledních minutách přípravy přidejte drcené sušenky na hmotu a vložte je do mrazničky.
Výsledkem je, že drobek cookie diverzifikuje nejen chuť, ale i texturu hotového dezertu a samotná zmrzlina skutečně ochutná jako slavný jablečný koláč .
Apple skořice sundae
Složení:
Pro zmrzlinu:
- smetana - 2 ¼ st.;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- práškový cukr - 3/4 století;
- vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce. lžíce;
- skořice - 1 lžička;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro jablečnou bázi:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- jablka - 2 ks;
- hnědý cukr - 1/4 t .;
- skořice - 1 lžička;
- muškátový oříšek - 1/4 lžičky;
- Klinček - 1/4 lžičky.
Příprava
V hluboké misce smíchejte smetanu, mléko, cukr, vanilku, skořici a sůl. Obal přikryjte lepicí fólií a vložte do ledničky, až se ochladí po dobu 2 hodin.
Mezitím roztavíme máslo na střední teplotu. Posypeme cukrem a kořením a vložíme máslo. Směs udržujte na sporáku, dokud nejsou jablka měkké a nechte vychladnout v chladničce.
Než začnete vyrábět jablečnou zmrzlinu, promícháme základnu zmrzliny šlehačkou a pak ji položíme do výrobce zmrzliny po dobu půl hodiny. 5-7 minut před koncem vaření, nebo když masa vypadá jemně a homogenně, přidejte směs jablek a koření.
Připravená zmrzlina je ponechána v nádobě a ponechána v mrazáku, dokud se neztuhne, tj. po dobu 1-2 hodin.
Pokud nemáte výrobníky zmrzliny, pak se sejměte s mixérem, nebo v extrémních případech s mícháním. Zmrzlá směs protřepejte ručně, dokud není měkká, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů během zmrazování, a pak zmrazí podle schématu popsaného výše.
Tato zmrzlina je skvělá, aby sloužila nejen v hrnci na vafle, ale také jako doplněk k pečení, jiným dezertům nebo jako součást milkshake .