Apple pěna
Apple pěna je rychlý a všestranný dezert, který se snadno vyrábí sám. Tato pochoutka by měla být konzumována chlazená, sama nebo navíc k jiným dezertům, například zmrzlina , pečení, banány nebo tvarohová pěna .
Jak vařit anglickou jablkovou pěnu?
Tento podzimní anglický dezert je lehká jablková pěna na želatině, tradičně sloužená samostatně v místech s zmrzlinou v kombinaci s jablkovým džemem nebo jako základna pro krémy.
Složení:
- jablka - 3 ks;
- voda - 100 ml;
- cukr - 15 g;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- jablko - 300 ml;
- želatina - 1 ½ lžičky;
- krém - 300 ml.
Příprava
Čistíme jablka z kůže a semen, nakrájíme je na velké kousky a dáme je do hrnce s vodou, cukrem a citrónovou šťávou. Stew 10 minut, dokud měkký, a pak rozemlet v mixéru na konzistenci jako pyré.
V další sušičce vylejte jablečné víno a vařte, až se celkový objem sníží na 5 lžící. Odstraňte z něj teplo a hnětejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí.
Bitevný krém až do bílých špiček a směs jablečné a želatiny v jablečném mýtě do nich, rozmetřete hmotu přes mísu s lžící nebo pečivem a nechte 2 hodiny v lednici. Ozdobte hotový dezert čerstvými lístky máty před podáváním.
Appleová pěna na krupici
Jablková pěna s krupicí se liší od předchůdce hustší strukturou. Vzhledem k přítomnosti obilovin tento dezert dokonale zachovává svůj tvar bez přidání želatiny, což z něj dělá zcela vegetariánský pokrm.
Složení:
- jablka - 3 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 2-3 plátky;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin - chuť.
Příprava
Čistíme jablka z kůže a jádra, nakrájíme je na velké kousky a vaříme je v slaměné vodě, dokud není měkká. 
Nezapomeňte přidávat do vody trochu citronové šťávy nebo pár plátků citrusů, aby jablka nezačaly žloutnout a pěna neztrácela estetiku.
Drobné ovoce by měly být přelité míchadlem, sítkem nebo mýdlem na maso. Ve pytli přidejte 4-5 polévkových lžic tekutiny, ve které byly jablka samy vařené, a opět vraťte hmotu do ohně. Mícháme krupici a vaříme dezert, dokud nehustíme 5-7 minut.
Po zhrubnutí položte nádobí s pěnou do nádoby s ledem a rychle je poraďte směšovačem nebo míchadlem. Díky rychlému šlehání bude zahuštěný dezert nasycen kyslíkem a získá jemnou strukturu. Lehký a zdravý dezert se nalije do sklenic nebo smetany a podává se ke stolu. Bon appetit!