Antioxidanty - co to je a jaké potraviny jsou obsaženy?

Když studovali mechanismy stárnutí, vědci se zajímali o antioxidanty - co to je a jaká je jejich role v prevenci ničení tělních buněk. Bylo zjištěno, že díky svým ochranným vlastnostem jsou antioxidanty schopny omlazovat tělo a zabránit vzniku mnoha nemocí.

Co jsou antioxidanty?

Látky přírodního nebo syntetického původu, které mohou chránit tkáně před volnými radikály, jsou antioxidanty. Abychom pochopili roli antioxidantů a co to je - volné radikály , je třeba zkoumat vliv škodlivých faktorů. Volné radikály vstupují do lidského těla:

Pod vlivem záření.
Při kouření.
Když znečištění ovzduší, voda.
Pod vlivem ultrafialového záření.

Za přítomnosti těchto podmínek začne tělo napadat molekuly, v nichž chybí jeden nebo více elektronů. Aby získali stabilitu, vezmou tento elektron ze zdravých tkání. Pod vlivem radikálů začínají procesy poškození, tzv. Oxidační stres. Antioxidanty jsou schopny dát svým elektronům zničené tkáně bez ztráty stability.

Proč potřebujeme antioxidanty?

Postupy destrukce orgánů působením volných radikálů jsou prokázány u takových onemocnění jako:

Onkologické onemocnění.
Alzheimerova choroba.
Parkinsonismus.
Artritida a osteochondróza.
Křečové žíly.
Porušení imunitní obrany těla.
Alergická onemocnění.
Arteriální hypertenze.
Ateroskleróza, ischemická choroba srdeční.
Katarakta.

Byly provedeny experimenty, které dokázaly, proč jsou potřebné antioxidanty. Jsou nezbytné pro obnovu těla a pomoc při léčbě a prevenci mnoha nemocí civilizace. Použití antioxidační terapie pro omlazení tkání, orgánů a dokonce i prevenci poškození DNA v případě rizika vzniku dědičných onemocnění ukázalo svou účinnost.

Vlastnosti antioxidantů

Při studiu biochemických reakcí spojených s působením volných radikálů vznikl vztah mezi stárnutím organismu a změnami v tkáních při ateroskleróze, diabetes mellitus typu 2 a rakoviny. Tyto patologické stavy byly připisovány chorobám starších osob. Uchovávání cholesterolu ve stěnách cév, buněčná mutace v onkologii a snížení citlivosti na inzulín u diabetiků byly spojeny se zhoršením antioxidační ochrany u starších osob. Mechanismus působení antioxidantů se v takových případech projevuje obnovením metabolických procesů a ochranou těla před poškozením.

Antioxidanty v potravinách

Antokyany a flavonoidy mají nejsilnější antioxidační vlastnosti přírodního původu. V tomto případě mají rostliny, které je obsahují, optimální složení pro organismus, což jim umožňuje úplné trávení, na rozdíl od syntetických látek. Vysoká aktivita má tyto antioxidační produkty:

prkénko;
rozinky;
borůvka;
citrusové plody;
granáty;
zelenina, ovoce a ovoce: modrá, černá, červená a oranžová;
ořechy a semena;
přírodní čaj a káva;
fazole;
zelené.

V takovém případě může aktivita antioxidantů v potravinách klesat při delším skladování, během vaření, pečení a kalení po dobu delší než 15 minut. Méně škodlivé v tomto případě je v páře. Většina výhod proto pochází ze surové zeleniny a ovoce, zejména okamžitě poté, co byly ošizeny. Čím výraznější je barva ovoce, tím více antioxidantů je kompozice.

Antioxidanty v koření

Největší antioxidační ochrana proti přírodním produktům dokazují koření, i když jejich specifická hmotnost v receptech je malá, avšak stupeň schopností bránit volným radikálům je stokrát vyšší než u většiny rostlin. Mnoho antioxidantů je obsaženo v těchto kořeních:

květy;
šafrán;
muškátový oříšek;
skořice;
kurkuma;
zázvor;
oregano.

Dává užitečné vlastnosti takových koření, jako je rozmarýn, antioxidant v jeho složení - karnosolová kyselina. Přípravky z rozmarýnového tónu, zlepšují paměť, zrak, cerebrální oběh. Kyselina rozmarýnu a kafr posilují tělo po infekcích a úrazech. Schopnost odolat volným radikálům se používá v období obnovy infarktu myokardu.

Nejlepší antioxidační nápoje

Abychom ochránili tělo před účinky škodlivých faktorů, abychom zachovali mládí a krásu, doporučujeme pít nápoje denně, antioxidanty, které obsahují maximální množství. Vedoucím ukazatelem je kakao, ve kterém jsou tyto látky dvakrát tolik, kolik je u červeného vína a zeleného čaje. Doporučuje se pít každé ráno bez cukru, horké s nízkotučným mlékem. Na druhém místě je přírodní zrna kávy. Mezi čajovými lístky, většinou antioxidanty v zeleném čaji.

Víno, ale pouze suché a přirozené, v dávce jednoho skla denně zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zlepšuje pankreas, zabraňuje obezitě a stárnutí, má antistresový účinek. Kromě toho je užitečné používat čerstvě vymačkané šťávy z takových rostlin bohatých na antioxidanty:

chokeberry;
grapefruit;
granát;
Mandarín;
jablka;
oranžová.

Byliny antioxidanty

Mnohé byliny, kvůli přítomnosti bioflavonoidů, vitamínů, organických kyselin a stopových prvků, se projevují jako silné antioxidanty. Tyto vlastnosti jsou nejlépe studovány v těchto zařízeních:

ginkgo biloba;
oregano;
tymián;
kiprei (vrba-čaj);
řebříček;
heřmánek;
jetel;
zlatý kořen;
bodlák;
calamus ayr;
šálek šalvěje.

Tradiční medicína ví, že antioxidanty jsou tak účinným prostředkem pro obnovu těla, takže je třeba užívat na zdraví a dlouhověkost. To platí zejména u starších pacientů, kdy použití léků přináší mnoho vedlejších účinků a antioxidanty působí jemně a postupně a normalizují metabolické procesy.

Vitamíny antioxidanty

Nejlepším antioxidantem mezi vitamínovými přípravky jsou tokoferol (vitamin E), retinol (vitamín A) a vitamin C nebo kyselina askorbová. Jsou součástí různých produktů a léčivých bylin, ale v souvislosti se špatnou ekologií jsou někdy nestačí na to, aby poskytly léčebný účinek, proto se vitamínové doplňky doporučují jako přísada do každodenní stravy.

Vitamin E chrání buněčné membrány před ničením, zabraňuje stárnutí pokožky, chrání před kataraktem a stimuluje imunitu.

Vitamin A chrání před zářením, obnovuje kůži a sliznice, posiluje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje zrak.

Vitamin C chrání mozek, snižuje křehkost krevních cév a stimuluje produkci interferonu k ochraně před infekcí.

Antioxidanty pro snížení tělesné hmotnosti

Pro zlepšení metabolismu tuků a zvýšení účinku stravy se používají antioxidanty a ztráta hmotnosti nastává rychleji a zdravotní stav je posílen:

Flavonoidy podporují spalování tuků a saturaci těla kyslíkem. Jsou obsaženy v čaji, citrusu, slupce jablek, švestek, broskví.

Indol normalizuje hormonální pozadí a výměnu tuků, je to hodně v kapustě, především v brokolici.

Cholin chrání játra před nahromaděním tuku, snižuje cholesterol; Tam je to v tvarohu, játra a čočka.

Antioxidanty ve sportu

Antioxidanty ve sportovní výživě se v kompozici používají s vitamíny, mikroelementy v různých komplexech pro zvýšení vytrvalosti a zlepšení sportovního výkonu. Po intenzivním tréninku dochází k akumulaci volných radikálů ve svalové tkáni, což podporuje oxidační stres a použití antioxidantů umožňuje tělu rychleji se zotavit, chrání svaly a pomáhá zvyšovat jejich hmotnost.

Antioxidanty - fakta a mýty

Vzhledem k tomu, že myšlenka zastavit proces stárnutí a zotavit se z těžkých onemocnění se stala velmi přitažlivou, výrobci biologicky aktivních přídatných látek ji užívali, což naznačuje spotřebiteli, že antioxidanty jsou takovým prostředkem, který lze nazvat jakýmkoli všelékem. Ve skutečnosti tyto léky mohou skutečně zabránit poškození v těle, ale ani nejlepší antioxidanty nemohou otočit biologické hodiny zpět. A pro prevenci onemocnění, stárnutí těla, kromě doplňků stravy, potřebujete zdravou výživu a aktivní životní styl.

Škody na antioxidanty

Vědecké studie vlivu antioxidantů na lidské tělo periodicky vyvracejí počáteční hypotézu o jejich užitečnosti. Na podporu této skutečnosti jsou uvedeny statistiky úmrtnosti ve skupinách užívajících tyto drogy. Různé přístupy k hodnocení dopadu na člověka dokazují, že antioxidanty a zdraví nejsou vždy vzájemně závislé parametry. Konečným závěrem je třeba pokračovat v klinických studiích.

Antioxidanty - co to je a co potřebují?