Živočišné tuky
Živočišné tuky mají strašnou pověst, ale z velké části je to jen mýtus. Tuky, včetně nasycených tuků, získané z řádně pěstovaných zvířat, nezpůsobují srdeční onemocnění, rakovinu, zvýšený cholesterol, obezitu a vše ostatní v tomto duchu. Studie "Role masa masa v lidské stravě" ze série "Kritické recenze v potravinářství a výživě" potvrzuje, že škody na živočišných tucích jsou značně přehnané.
Výhody a škodlivost živočišného tuku
Studie skupiny japonských vědců pod vedením Dr. Shiraishi uvádí, že hovězí lůj může zvýšit účinnost konjugované kyseliny linolové v boji proti nádoru prsu. Tam jsou také práce, které dokazují, že hovězí lůj, lepší než slunečnicový olej, pomáhá absorbovat vitamín a a také hovězí lůj snižuje riziko poškození jater u alkoholiků.
Je známo, že nasycené tuky hrají důležitou roli při posilování těla: napomáhají posílení imunitního systému, kosterního systému, zajišťují energetickou a strukturální integritu buněk a zavádějí metabolismus do esenciálních mastných kyselin. Nejdůležitější věc: složení živočišných tuků obsahuje látky, které snižují hladinu cholesterolu a posilují srdeční svaly. Proto je to strava bez živočišných tuků, která může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Mimochodem, před objevením inzulinu jediný způsob, jak zacházet diabetes byla strava s velmi vysokým obsahem tuku a nulovým obsahem sacharidů. Nasycené tuky nezpůsobují inzulinovou rezistenci. Je způsobena trans-mastnými tuky a jejich lidé jsou bohužel často zaměňováni nasycenými tuky.
Mnozí lidé slyšeli o nebezpečích živočišných tuků, ale v současné době vedou vědci výzkum, který by měl potvrdit nebo vyvrátit doporučení odborníků na výživu 20. století. Moderní odborníci na výživu proto doporučují, aby neudělovali záchvat. Pokud se stále obáváte negativních důsledků, můžete jednoduše vyzkoušet stravu s rozumným omezením živočišných tuků.
Živočišné tuky na našem stole
Jaké další argumenty pro navrácení nezasloužené zapomnění a sádla do naší stravy?
- Obvykle jsou levnější než nyní populární kokos nebo olivový olej.
- Lžíce jakéhokoli živočišného tuku vám dá velký nárůst energie po celý den.
- Je to vynikající. Sójový a řepkový olej nejsou jen škodlivé; jsou zločinem proti našim vkusům. Kultura vaření také experimentuje s širokou škálou tuků.
Připomínáme, že před aplikací čistého živočišného tuku je třeba ho zpracovat: zahřívat tak, aby se roztavil a všechny nečistoty vznášely nahoře.