"Prsty" vepřového masa
Maso "prsty" z vepřového masa - miska, která je malá role. Mohou být podávány jako hlavní chod a jako studený předkrm pro slavnostní stůl.
Recept na vepřové prsty
Složení:
- maso - 500 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 2 ks;
- žárovka - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- máslo;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření
Pro plnění:
- kuřecí filet - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- koření
Příprava
Nyní vám řekne, jak vařit "prsty" vepřového masa. Vezmeme maso, zpracováváme to, nakrájíme na medailonky, dobijeme ho dobrým kladivkem, aby se ztenčily. Potom marinujeme každý kus, sůl, pepř, posypeme kořením a necháme 30 minut. Po uplynutí této doby čistíme, nakrájíme a smažeme jednu cibuli v rostlinném oleji až do průhlednosti. Nyní připravte náplň. Chcete-li to provést, kuřecí filé projděte masovou mlýnku, přidejte vejce - sůl, pepř, rozemletou smaženou cibulí a promíchejte. Pak položíme připravený nádivku na okraj kotlíku a rolíme ho tak, aby náplň byla uvnitř. Otočíme kotouče bílou nití, nebo zafixujeme hrany párátkem tak, aby se při smažení odchylovaly.
Smažte panvu správně, ohřejte ho na ohni, nalijte rostlinný olej, roztřepeme "prsty" a smažeme až do zlatohnědého. Pak přejděte na druhou stranu a smažte, dokud nebude hotová. Poté pečlivě odstraňte nit, vložte misku do hrnce, nalijte trochu vody, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky, mrkev, nakrájené na kostky a papriku. Dejte kysanou smetanu do pánve a vařte "prsty" vepřového masa, až do úplného vaření na nízké teplotě asi 30 minut.
"Prsty" z vepřového masa s houbami
Složení:
- vepřové filety - 1 kg;
- cibule - 3 ks;
- rostlinný olej;
- majonéza - 100 ml;
- žampiony - 300 g;
- kopr - na chuť;
- mletý pepř.
Příprava
Houby a cibule jsou zpracovány, jemně nasekány a paste v rostlinném oleji. Poté promíchejte smaženou omáčkou, sůl na chuť a posypeme čerstvými bylinkami. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a bít dobře. Do každého plátku, pepře přidáme trochu soli a na jedné straně mastíme majonézou. Položte malou náplň na vrchol, přetočte maso na role a zabalte do nitě. "Prsty" jsou lehce smaženy v pánvi na obou stranách a pak je posuneme do kotle, nalijeme trošku vody, přidáme sůl na chuť a vaříme 30-40 minut při nízkém ohni.
"Fingers" vepřové sýr
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- sýr - 150 g;
- houby - 150 g;
- rostlinný olej;
- zelená - 1 svazek;
- koření
Příprava
Maso umyté, fólii odstraňte a nakrájíme na tenké vrstvy. Nakrájeli jsme získané kusy, pepř, sůl a odložili jsme. Teď uděláme náplň: žampiony zpracované, rozřezané a lehce zbarvené rostlinným olejem. Třejeme sýr na hrubé struhadle, kombinujeme s houbami a nasekané zeleniny.
Rozprostřeme výslednou hmotnost na okraji rozbitého vepřového masa, pečlivě zalomíme roličky a zafixujeme hrany párátkem, nebo je jednoduše upevníme bílou nití.
Osušíme plech s rostlinným olejem předem, přeneste do něj připravené trubky na maso a zasuňte vepřové prsty do trouby a zahřejte na 200 stupňů. Po asi 30 minutách by měla být miska dobře zbarvená a dosáhla stavu připravenosti. Poté pečlivě vytáhneme rožky, extrahujeme z nich zubní párátka, posypeme čerstvými bylinkami, nalijeme kyselou smetanu a podáváme stůl.