Sýr Adyghe - vynikající recepty na vaření doma

Sýr Adyghe je národním pokrmem z kruskaské kuchyně. Tento produkt označuje měkké sýry, které nevyžadují zrání. Lze ho koupit v hotové formě nebo se připravuje nezávisle na kravském, kozím nebo ovčím mléku.

Jak vařit sýr Adyghe doma

Co dělá sýr Adyghe, je záležitostí zájmu mnoha domácnosti. Stejně jako ostatní sýry je tento produkt připraven z mléka s přídavkem fermentovaných mléčných výrobků a dalších složek, kterými se mléko svaluje. Znalost jednoduchých pravidel pomůže připravit tento produkt velmi chutně:

1. Mléko se nejlépe používá doma.
2. Chcete-li získat hustší produkt, vdejte do vroucího mléka oct, citrónovou šťávu nebo syrovátku. A pokud jsou tyto produkty přidány do mléka ochlazeného na 95 stupňů, sýr Adyghe opustí jemnější a jemnější.
3. Přidáním sodovky je struktura sýra poréznější, což přispívá k tvorbě otvorů.
4. Chcete-li zlepšit vlastnosti vksovyh v produktu přidat zeleniny a oblíbené koření.

Adyghe sýr na srvátku doma

Připravit domov Adyghe sýr z mléka s citrónovou šťávou potřebujete kvalitní přírodní produkty. Je lepší použít domácí mléko, protože umělý produkt v obchodě nemůže být podle potřeby vykotvený a pak nebudete moci získat lahodný sýr Adyghe.

Složení:

• Mléko doma - 1,5 litru;
• citron - 1 kus;
• sůl.

Příprava

1. Příprava sýra Adyghe začíná skutečností, že mléko je přivedeno k varu.
2. Vypněte desku a za minutu 3 mléko trochu ochlaďte na 95 stupňů.
3. Přidejte sůl, koření podle vůle a citronovou šťávu.
4. O minutu později se vytvoří buňky bílkovin a sérum se vynechá.
5. Výsledná hmota se zfiltruje a ponechá ve formě až do úplného ochlazení.

Adyghe sýr z domácího tvarohu

Recept na sýr Adyghe doma je jednodušší, než by se to mohlo zdát nejdřív. Produkt se připravuje jednoduše z dostupných produktů. Kousek času a úsilí získáte lahodný sýr, který lze bezpečně nabídnout i malým dětem, protože je to výjimečně přirozené a zdravé léčení.

Složení:

• mléko - 1 litr;
• tvaroh - 1 kg;
• vejce - 3 kusy;
• měkký olej - 100 g;
• sůl - 1,5 lžíce.
• soda - 1 čajová lžička.

Příprava

1. Ve tvaru vařeného mléka rozemletý tvaroh a po vaření vaří asi půl hodiny.
2. Umístěte síto na hrnce, pokryjte gázou a rozemleteme vařenou hmotu.
3. Když se syrovátka vypustí, horká sýrová hmota se znovu umístí do hrnce, přidá se sůl, soda, máslo a vejce.
4. Míchat a zapálit.
5. V míchání se vaří 10 minut.
6. Vhodný kontejner je mazán olejem, sýrová hmota se do něj roztírá a vršek je vyrovnán.
7. Po ochlazení vyjměte sýr Adyghe z tvarohu asi 3 hodiny v chladu.

Adyghe sýr vyrobený z kozího mléka

Adyghe sýr doma může být vyroben z kozího mléka. Je to skutečná spása pro ty, kteří z nějakého důvodu nemohou konzumovat produkty z kravského mléka. V tomto receptu je z přísad označena pouze sůl, ale můžete přidávat jakékoliv koření nebo drcené greeny na ochutnání.

Složení:

• kozí mléko - 2 litry;
• sůl - 40 g;
• ocot 9% - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Miska mléka je umístěna na sporáku.
2. Přiveďte ho do varu a za míchání ho nalijte do nádoby s octem.
3. Mléko se začíná kroutit.
4. Odolajte hmotu na sporáku, dokud se nevytvoří hustá sraženina.
5. Cedidlo je pokryto gázou, rozšiřuje se do ní směs sýra, sůl a míchá se.
6. Vytvořte dort, nasaďte ho na suchou litinovou pánvi a umístěte na středním ohni.
7. Po roztavení hmota se Adyghean kozí sýr v chladu, aby zmrzl.

Adyghe sýr z mléka doma

Sýr Adyghe na syrovátce se připravuje jednoduše a velmi rychle. Pokud chcete, aby produkt nebyl "gumový", je lepší přidat sérum do vařícího mléka, ale ochladit na teplotu 95 stupňů. A je lepší, aby sérum před tím, než trvá několik dní při pokojové teplotě, se stává kyselějším.

Složení:

• mléko - 3 litry;
• sérum - 1 litr;
• sůl.

Příprava

1. Mléko je přivedeno k varu, oheň je vypnut, sérum se nalévá a míchá, dokud se mléko nerozpustí.
2. Panva je pokrytá gázou, nalijte obsah pánve.
3. Když kapalina vypouští, přidejte sůl a promíchejte.
4. Marl je vázán, zavěšen, takže zbytky sérového skla.
5. Poté přesně do gázy položte Adyghe měkký sýr pod tlakem a několik hodin v chladu.

Adyghe sýr z mléka a jogurtu

Adyghe sýr z kefír a mléka - zcela přírodní a užitečný výrobek. Místo kefír můžete také použít jogurt. Ze specifikovaného počtu složek bude získáno asi 600-700 g sýra Adyghe, což je nejen chutné, ale také užitečné, protože neobsahuje konzervační látky, barviva a další škodlivé přísady ve svém složení.

Složení:

• domácí mléko - 2 litry;
• kefír - 700 ml;
• sůl, koření.

Příprava

1. Nalijte mléko do hrnce a umístěte na středním ohni.
2. Když se film začíná vytvářet na povrchu, postupně vylijte jogurt.
3. Míchání míchat, dokud mléko není zkráceno.
4. Cedník je lemován gázou, roztírá se výsledná hmota, ponechá se, dokud se sérum nevyschne.
5. Přeneste sýr do misky, přidejte sůl a koření a očistěte je v chladu.

Adyghe sýr s octem doma

Sýr Adyghe - recept na vaření doma je jednoduchý a rychlý a jako výsledek se ukáže být velmi chutné a uspokojující. Ocot umožňuje, aby mléko dobře vychrlilo. Chcete-li, aby chuť konečného produktu byla zajímavější, než je lis nainstalován, můžete přidat pikantní byliny a promíchat.

Složení:

• mléko - 3 litry;
• ocot - 100 ml;
• sůl.

Příprava

1. Mléko vařte, přidejte sůl a nalijte ocet.
2. Tentokrát musíte míchat hmotu.
3. Když je mléko zasypáno, nalijte ho do cedníku lemovaného gázou.
4. Když je objem syrovátky vyčerpaný, je lis umístěn nahoře a ponechán přes noc.

Adyghe sýr s bylinkami

Home Sýr Adyghe, jehož recept je uveden níže, je připraven s přidáním čerstvých voňavých zelených. Dává nádobí zvláštní pikantnost a vůni. Dill a petržel jsou pro tyto účely nejlepší. Tento sýr nejen vychází velmi chutně, ale také vypadá skvěle na stole.

Složení:

• zakysaná smetana - 200 g;
• sůl - 2 čajové lžičky;
• vejce - 3 kusy;
• mléko - 1 litr;
• kmín - 0,5 lžičky.
• greeny - 30 g.

Příprava

1. Mléko vřítí.
2. Samostatně smícháme kyselou smetanu s vejci a solí.
3. Zrušte zeleninu.
4. Po ohřátí se oheň zmenšuje, malý prach se nalije vajíčkovou směsí a míchá se.
5. Směs se vaří při nízkém ohni po dobu 5 minut, aby se sérum oddělilo.
6. Přidejte greeny, sůl, koření.
7. Nalijte mléko do sítí lemovaného dvěma vrstvami gázy.
8. A poté je položí do malé misky, uloží jho, očistí ho v chladu a po čtyřech hodinách bude sýr zcela připraven.

Jak udržet Adyghe sýr

Adygei sýr domácích přípravků je výrobek, který není skladován dlouho ani v chladničce. Pokud se tak stane, že jste hodně vařili a nemáte čas používat vše, musíte vědět, jak prodloužit dobu skladování sýra Adyghe.

1. Sýr je umístěn ve voděodolném pytlíku se zapínáním, umístěným uvnitř kusu cukru, který absorbuje přebytečnou tekutinu a je poslán do chladničky na nejchladnějším poli.
2. Sýr je posypán velkou solí, zabalen do vaku a vyčištěn v chladu.
3. Hermeticky zabalený výrobek lze uložit do mrazničky.
4. V chladničce je sýr Adyghe skladován pouze v hermeticky uzavřených nádobách, protože produkt absorbuje všechny cizí pachy.

• ← Těsto na kefír pro kuriku
• Adjika z cukety - originální recepty na lahodné a pikantní občerstvení →