Adjika s křenem - lahodné recepty pikantního polotovaru na zimu
Adjika s křenem je vynikající horký předkrm, který lze přidat do omáčky nebo jíst jednoduše s chlebem. Často se připravuje z rajčat s přídavkem různých koření, sladkého a hořkého pepře, česneku a křenu. Poslední složka činí chuť nádobí speciální.
Jak vařit Adjika s křenem
Adjika s křenem na zimu, jehož nejlepší recepty jsou dále prezentovány, bude perfektním doplňkem každé oblohy. Aby se sklizeň skutečně chutnala, musíte dodržovat některá pravidla a doporučení, které jsou uvedeny níže.
- Zelenina pro Adjika by měla být použita co nejrychleji, pak bude chuť nádoby více nasycená.
- Adjika s křenem bez tepelného ošetření musí být skladována výhradně v chladu.
- Banky na polotovary by měly být umyty sodou, parou a sušeny.
Adjika s křenem a česnekem
Adžika na zimu s křenem a česnekem určitě miluje milovníky všech ostrých. Vzhledem k tomu, že skořápka prošla fermentačním procesem, má příjemnou, kyselou chuť. Fermentace bude rychlejší, pokud bude teplota v místnosti vyšší. Poté stačí 5 dní pro tento proces.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- hořká paprika - 50 g;
- křenový kořen - 100 g;
- sladká paprika - 200 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- česnek - 3 velké hlavy.
Příprava
- Veškerá zelenina je mletá v mlecím stroji.
- Sůl, cukr, dobře promíchejte a ponechte kapacitu 7 dní k fermentaci.
- Ve stejné době každý den 2 krát adzhiku je třeba míchat.
- Nalijte hmotu na sterilní nádoby, zakryjte víčky a uchovávejte v chladu.
Adjika s křenem a rajčaty
Adjika z rajčat a česneku a křen nepodléhá tepelnému ošetření a proto by měla být zelenina použita co nejčerstvěji a bez nejmenších známky hniloby a dalších škod. Adjika bude připravena k použití ihned po přípravě, ale pokud je produkt podáván, jeho chuť se zlepší.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- křenový kořen - 150 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 10 denticles.
Příprava
- S rajčaty odlupujte kůži a předem je nalíte vroucí vodou.
- Projíždíme zeleninou masovou mlýnkou, sůl a promícháme.
- Rozdělit adzhika do bank a poslat do ledničky.
Akutní Adjika s křenem
Adžika je pro zimu ostrá s křenem - to není úplně klasická verze kavkazského Adžika, ale z tohoto jídla se nestává méně chutná. Kombinace česneku, křenu a hořkého pepře činí chuť nádobí ostrými, dokonce i opařující, takže adjik je častěji používán nejen jako samostatný pokrm, ale jako doplněk masa, drůbeže a omáček.
Složení:
- červené rajčata - 2 kg;
- česnek - 200 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- červená paprika - 15 ks;
- křenový kořen - 400 g;
- chilli paprička - 2 ks;
- kamenná sůl, která není jodovaná - 60 g;
- ocot - 200 ml.
Příprava
- Zelenina je rozdrcena pomocí míchačky nebo míchačky na maso.
- Sůl, cukr, nalijte ocet, promíchejte a nechte 12 hodin.
- Roztřídějte adžiku do připravených nádob, zavřete je víčky a dejte je do chladu.
Adjika s jablky a křenem
Adjika s křenem a jablky na zimu se ukáže tak chutné, že s vařenou porcí, až do zimy, není žádná jar vlevo. Proto ihned stojí za vaření, nebo dokonce i 3 porce tohoto voňavého občerstvení. Chcete-li zachovat slepičku lépe, musíte po zavření nádoby otočit a zabalit.
Složení:
- rajčata - 2,5 kg;
- mrkev, jablka zimních odrůd - každý 1 kg;
- sladká červená paprika - 1,5 kg;
- křen, česnek, horká paprika - 200 g;
- cukr - 100 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- stolní ocot - 100 ml.
Příprava
- Zelenina a jablka procházejí mlýnkem na maso a poté vaří po dobu 1 hodiny.
- Nakrájejte horkou papriku, česnek a křen.
- Přidejte přísady do pánve a vaříme asi 10 minut za míchání.
- Sůl, cukr a nalijte ocet.
- Dávají masům varu, rozšiřují je přes břehy a korku.
Adjika s pepřem a křenem
Adjika s křenem na zimu s přidáním masité sladké pepře červené barvy se ukáže obzvláště chutné a voňavé. V takovém případě je předložen recept, kde se slepice nepodléhá tepelnému zpracování a poté se uchovává v chladu. Pokud to není možné, připravovaná hmota by měla být půl hodiny vařena a pak zrolována.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- horká paprika - 150 g;
- křenový křen - 200 g;
- sladká červená paprika - 1,5 kg;
- sůl - 100 g;
- ocot 9% až 70 ml;
- česnek - 300 g;
- písek cukru - 100 g.
Příprava
- Rajčata jsou ponořena do vroucí vody na minutu, pak jsou ponořena ve studené vodě a jsou odloupnuty od kůže.
- Horké, sladké papriky a rajčata jsou mleté v mixéru.
- Kořen křenu na jemném strouhaní.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl, cukr, ocot, nakrájený česnek.
- Opět důkladně promíchat a všechno, adzhika s pepřem a křenem je připraven.
Adjika ze zelených rajčat s křenem
Recept na Adžiku s křenem, který je uveden níže, se liší od ostatních, protože připravuje občerstvení nejen ze zralých, ale ze zelených rajčat. Pokud se obrobek neplánuje skladovat po dlouhou dobu, nelze jej vařit, ale jednoduše se roztáhne do nádob a umístí se do chladničky. Množství česneku, horké pepře a koření se přizpůsobí chuti.
Složení:
- zelené rajčata - 2 kg;
- Bulharská paprika - 500 g;
- horká paprika - 2 lusky;
- česnek - 6 denticles;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- křenový kořen - 50 g;
- olej - 30 ml;
- ocot - 50 ml;
- chmele-suneli.
Příprava
- Zelené rajčata a pepř jsou mleté v mixéru a vaříme asi hodinu.
- Přidejte drcený česnek, kořen chrenu, koření, ocet, olej, sůl a vařte dalších 15 minut.
- Adjika ze zelených rajčat s křenem připraven! Položte ji na břehy a rolujte.
Adjika s křenovými listy
Adjika z křenových listů je velmi lahodná a pikantní. Ve své čisté podobě nemůže být jedena. Ale pokud jej přidáte do zakysané smetany, smíchané s olivovým olejem a citrónovou šťávou, pak bude vynikající dressing pro saláty. S masem a rybími pokrmy je tento předkrm dokonale kombinován.
Složení:
- křenové listy - 30 ks;
- petržel, kopr, celer - 1 svazek;
- česnek - 2 hlavy;
- chilli papričkou - 200 g;
- sůl;
- octová esence - 1 čajová lžička.
Příprava
- Křenové listy, zelené, paprikové a česnekové jsou drcené do stavu pyré.
- To vše je smíšené, slané podle chuti, nalijte ocet, mícháme a necháme půl hodiny.
- Poté je připravena adžika s křenem.
Adjika z cukety s křenem na zimu
Vařené Adžika s křenem na zimu, vařený na základě cukety - není to zcela standardní, ale velmi chutné občerstvení. Namísto rajčatové pasty můžete použít asi 1 kg rozdrcených rajčat, ale pak by měla být mírně déle vařená, takže adjika se neukáže jako příliš tekutá. Nebo můžete snížit čas a vařit hmotnost bez víka, pak se tekutina rychleji odpaří.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- rajčatová pasta - 10 lžící. lžíce;
- prášek z černého pepře - 3 čajové lžičky;
- ocot 9% - 5 lžící. lžíce;
- olej - 200 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- křen - 200 g;
- kamenná sůl - 100 g;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
- Kukuřičný nasekaný a bramborová kaše dávají pár hodin k vaření.
- Pak výsledná hmota soli, přidáme olej, rajčata, pepř a celý tento guláš po dobu 1,5 hodiny.
- Přidejte drcený česnek, kořen chrenu, petržel a vařte dalších 10 minut.
- Nalijte ocet, promíchejte a rozdělte hmotu nádob a korku.
- Tato adzhika s křenem může být uložena a právě v bytě.
Raw adzhika s křenem - recept
Recepty pro Adjika s křenem pro zimu, který je uveden níže, je velmi jednoduchý a srozumitelný. Výrobek nevyžaduje trávení a dodatečnou sterilizaci, předpokládá se, že bude skladován v chladu. Pokud se zdá, že adzhika vyžaduje další kyselost, pak ji ochutnat můžete přidat trochu octa.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- křen - 350 g;
- česnek - 2-3 hlavy;
- cukr, sůl - 2 lžíce. lžíce;
- černá mletá paprika, chmel-Suneli - na ¼ čajové lžičky.
Příprava
- Zelenina mletí, sůl, pepř a cukr.
- Vše je dobře promíchané a vše je připraveno, surové adzhika s křenem!
- Položte ho na nádrže a čistěte v chladu.