Adjika pro zimu je jednoduchý recept
Jediným problémem při přípravě adzhika může být příprava zeleniny před broušením, jinak kavkazská omáčka je poměrně jednoduchá a může být použita i pro nejnáročnějšího kuchařského experta. Na výstupu získáte džbánku šťavnaté adžiky, kterou lze podávat na maso, používané jako marináda nebo jíst jednoduše s chlebem.
Jednoduchý recept na Adjika
Nejjednodušší adzhika je směs rajčat a několika druhů pepře, které jsou společné s konzistencí podobnou pyré. Tato omáčka není příliš horká a vhodná pro použití těmi, kteří poprvé poznají Adžiku.
Složení:
- rajčata - 980 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- sladká paprika - 460 g;
- cesnakové zuby - 10-12 kusů;
- horká paprika - 2-3 lusky;
- ocet - 60 ml;
- rostlinný olej - 65 ml.
Příprava
Než začnete brousit zeleninu, vyjměte obal z obou typů papriky. Položte papriku, česnek a rajčata do misky mixéru a páry. Výsledná bramborová kaše a je ajika, jenom do rohožky je příliš brzy, nejprve omáčku asi 40 minut vařte na středním ohni, přidejte máslo, sůl a sezónu octem. Již poté, co se nasypala adzhika v sterilním kontejneru a zalomila víčky.
Adjika z cukety na zimu - jednoduchý recept
Omáčka na squashové bázi více jako zeleninový kaviár s výraznější barvou a vůní. Adjika tohoto druhu není absolutně akutní a dokonale se hodí jako příprava na zimu pro celou rodinu.
Složení:
- cuketa - 1,8 kg;
- rajčatová pasta - 235 g;
- ocot - 115 ml;
- rostlinný olej - 95 ml;
- cesnakové zuby - 10-12 kusů;
- granulovaný cukr - 135 g.
Příprava
Zucchini marinujte jakýmkoliv vhodným způsobem nebo rošt na nejvzácnějším struhadle. Výsledné zeleninové brambory mírně a vložte do cedníku, nechte nadbytek šťávy. Přidejte cibuličky do pasty a přidejte je do squashu. Položte nádobu s budoucím adžikou na oheň a vařte asi půl hodiny, předem připravenou s rajčatovou pastou. Po chvíli smíchejte cuketu s cukrem a octem, ponechte vše, co boom, ještě pár minut a nalijte na sterilní nádobu.
Jednoduchý recept na Adžiku z rajčete s křenem
Recept na tuto adžiku je příliš daleko od originálu, v ní není ostrý chili a pikantnost směsi je spojena s kořenem křenu a česneku. Kvůli spalujícím přísadám, rajčata adzhik nelze dokonce ani vařit, stačí jednoduše rozlitě přes sterilní plechovky a uložit je těsně uzavřený v chladničce.
Složení:
- rajčata - 780 g;
- cesnakové zuby - 8-10 kusů;
- kořen chrenu - 75 g;
- granulovaný cukr - 15 g.
Příprava
Peeling rajčata mírně řez, a ovoce sami, nalít vařící vodu. Odstraňte oddělenou kůži, nakrájejte každou rajčatinu na polovinu a odstraňte semena tak, aby adjika nevstoupila příliš vodnatě. Přidejte rajskou omáčku s česnekem a kořenem z křenu, vše oslaďte, lehce sůl a nalijte čisté nádoby. Adjika na zimu na tento jednoduchý recept zůstane v chladničce až do jara.
Jednoduchý recept na Adžiku bez vaření
Složení:
- capsicum - 275 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- hrst zelené bazalky a koriandru;
- ořech - 35 g.
Příprava
Noste rukavice na ruce, odlupujte papriky ze semen, vložte je do mísy mixéru a přeměňte na pastu se zelenými, ořechy a česnekovými zuby. V ideálním případě se proces přípravy Adžíky nejlépe provádí v maltě, přičemž všechny součásti se brousí talířem. Ukončete omáčku mírně sůl, důkladně promíchejte a rozetřete na čisté nádoby. Při sterilizaci takový polotovar nepotřebuje.