Drobné koláče v troubě
Existuje spousta druhů koláčů, ale každý ví, že jsou nejkrásnější z kvasnicového těsta, pečené v troubě. A pokud budete dělat všechno přesně podle našich receptů, pak vám bude zaručeno dokonalý výsledek.
Recept na kvasnice na kefír s kysaným zelím v troubě
Složení:
- kefír (3,2%) - 390 ml;
- mouka - 890 g;
- margarín pro pečení - 140 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kvasnice - 55 g;
- cukr - 2 lžičky.
- jemná sůl - 1 lžička;
- zelí - 390 g;
- cibule (velká) - 1 kus;
- slunečnicový olej - 45 ml;
- žloutek - 1 ks.
Vaření
Dobře zahřejeme celý kefír, trochu se nalijeme do malé misky, do které přidáme kus droždí a mícháme je zcela rozpustí. V nepoužitém kefír nalijte roztavený margarín s vejci, která byla dříve přidána. Nalijte zde kvasnice z misky, přidejte sůl a dobře promíchejte. Nalijte mouku do síta a prosíme ji přímo do směsi s kefírem a kvasnicemi a poté jemné kvasné těsto hněteme čistými rukama. Výsledná směs těsta je ponechána v misce po dobu 45 minut.
Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřejte ho, až se objeví vonný kouř. Nakrájenou cibuli jemně nakrájenou na kousky a projděte ji, dokud se neobjeví světle zlatá. Strouhujeme kyselou zelí z džusu, nalijeme ji studenou vodou a opět ji vytlačíme, vložíme do hrnce s cibulí. Smažte zelí až do té doby, než se začne smažit. Pak do něj přidáme 0,5 sklenic vody, zakryjeme ho víčkem a po zlevnění plynu zasejeme zelí 15-20 minut. Přiložené náplně dáváme na velkou širokou desku, aby se rychleji ochladila.
Již zvýšil objem těsta pečlivě zbitý na prašném stole. Vytvoříme hustou klobásu z kvasnicového těsta, které jsme následně částečně rozdělili na kulaté kuličky. Vezměte si míč a přitiskněte ho prsty do dortu, jehož střed je naplněn lžící zelí. Zvedněte a přitiskněte okraje dortu a skryjte zelí uvnitř. Přiložíme trochu koláč s našimi rukama a položíme ho na plech, plně pokrytý pergamenem. Když je plech plný koláčů, namažte je žloutkem a vše položte do trouby, ohřátý na 195 stupňů. Po 30 minutách v troubě dozrávejte lahodné koláče kvasnic s kysaným zelím!
Sladké, kvasnicové koláče s těstovinami v troubě
Složení:
- smetanový margarín - 145 g;
- máslo - 145 g;
- mouka - 745 g;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 4 lžičky v těstě a 2 polévkové lžíce. lžíce v náplni;
- teplá voda - 2/3 šálku;
- kvasnice - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- žloutek - 1 kus;
- čerstvá třešeň - 590 g
Vaření
S jemným máslem protřete mouku nejvyšší kvality. V teplé vodě dát kousek čerstvého droždí, následovaný přidáním cukru a špetku soli. Důkladně mícháme, rozpustíme všechny kvasnice a nalijeme do nádoby, kde je mletá mouka mletá. Pomocí vidličky protřejte vejce a nasypete ho po kvasnici. S trochou úsilí hněteme husté, ale měkké těsto. Rozdělíme je na 5 nebo 6 částí, z nichž každý rozložíme na tenké listy a namazáme každý měkkým margarínem. Ve formě hromady (jedna za druhou) složíme celý těsto, otočíme, 
pokryjte přilnavým filmem a vložte do mrazničky po dobu 20 minut.
Čerstvé, masité třešně se omyjí vodou a oddělíme všechny bobule z kamene. Poté ji posypeme cukrem a mícháním jít na těsto. Chlazené těsto se okamžitě odvíjíme a rotujeme pomocí válečku. Skleněné řezané kruhy, naplňte je třešňovou náplní a vytvořte malé koláče. Položte je na pergamen vložený do pečícího zásobníku, namažte žloutek a vložte vyhřívanou troubu na 200 stupňů. Po 25 minutách si můžete vychutnat neuvěřitelně lahodné koláče.