Kvasinkové těsto na mléko na plátky - recepty na smažené nebo pečené koktejly
Když se naučíme, jak hněteme správné těsto kvasnic na mléko pro koláče, bude na malé věci: naplnit části mouky s požadovanou náplní a vařit výrobky v troubě nebo je vyprážet v oleji v pánvi. Množství četných variací vytváření základny umožní každému hostesovi najít nejvhodnější verzi.
Jak vyrobit kvasné těsto s mlékem?
Studium nejlepších receptů pro těsto z kvasnic v mléce je zřejmé ze základních pravidel pro provádění procesu doprovázejícího každou technologii.
- Před použitím mléčné báze je třeba zahřát na teplotu 40 stupňů.
- Suché nebo čerstvé kvasinky se nejprve aktivují rozpuštěním složky v kapalné bázi s přidaným cukrem.
- Před přidáním mouky do kvasnicového těsta musí být mouka prosívána mlékem a nasycena kyslíkem.
- Těsněme těsto, dokud se nesníží z rukou a stěn misky, namazá palmy olejem. Snaží se nepřidávat hodně mouky, aniž by příliš saturovaly základnu, ale nechaly je měkké a plastové.
- Po hnětení se těsto umístí do ohně pro kontrolu a minimálně dvakrát se zvětší.
Cestu na mléko a suché droždí
Je snadné a jednoduché připravovat těsto kvasnic na mléko se suchým kvasinkem. Množství cukru se může zvýšit o 2-4 krát, pokud se má připravit pečení sladkým náplní, nebo produkty ze sladké mouky jsou jednoduše více prioritou. Mléko bude vyhovovat libovolnému obsahu tuku a místo rostlinného oleje si můžete vzít máslo nebo margarín.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- suché droždí - 1 sáček;
- mouka - 1 kg;
- Mléko - 0,5 litru;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Vaření
- V teplém mléce se rozpustí cukr a kvasnice, nechá se 15 minut zahřát.
- Přidejte zbité vejce sůl, máslo.
- Nalijte mouku po částech a hněte měkké těsto.
- Nechejte horkou hodinu zahřát.
- Těsto zalomené do mléka a kvasnic, dát další čas, aby přišel a použil, aby si koláče.
Kvasové těsto s živým kvasinkem na mléce
Mastné těsto z kvasnic v mléce s živými kvasnicemi je stejně jako základní příprava. Pokud je přísada čerstvá a má dobrou kvalitu, za vhodných teplotních podmínek se základna mouky skvěle zvedá a zvyšuje se třikrát v objemu. V tomto případě můžete provést bez předběžného ověření houbičky.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- mouka - 1 kg;
- Mléko - 0,5 litru;
- cukr - 2/3 šálku;
- rostlinný olej a smetana - 50 g;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Vaření
- Kvasinky se rozpustí v předehřátém mléce.
- Přidejte cukr a míchat, až se krystaly rozpustí.
- Šlepeme vajíčka se solí, přidáme k těstě společně s roztaveným máslem.
- Nalijte prosetou mouku, důkladně promíchejte, přidejte rostlinný olej a současně namažte ruce.
- Nechte kvasnicové těsto na mléce pro koláče v ohni po dobu několika hodin, jednou během této doby je rozdrcené.
Kvasové těsto s kyselým mlékem
Zvláště svěží, měkké a vzdušné, těsto z kvasnic s kyselým mlékem. Výrobky vyrobené z takové základny jsou více porézní, dokonale se hodí k tvarování. Další nezpochybnitelnou výhodou takové mouky je, že může být zmražena a skladována v mrazáku po dobu až tří týdnů a podle potřeby je používána.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- mouka - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- kyselé mléko - 0,5 l;
- cukr - 2/3 šálku;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Vaření
- Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě, nechte 15 minut.
- Přidejte kyselé mléko, nabité slanými vejci.
- Nalijte olej, nalijte trochu mouky, promícháme.
- Nechte droždí těsto z kyselého mléka na koláče teplo na přiblížení 1,5 hodiny, pak se použije pro svůj zamýšlený účel.
Kvasové těsto na mléčném prášku na koláče
Pokud nebyla k dispozici čerstvá mléčná báze, můžete těsto kvasnic vysušit na suché mléko a rozpustit ho ve sklenici vody. Technika receptury bude uvedena v níže uvedených doporučeních, které pomohou připravit chutnou a vysoce kvalitní základnu pro růžové mosazné koláče s jakoukoliv náplní.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 600 g;
- voda - 300 ml;
- mléko je suché - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - 2/3 lžičky.
- suché kvasnice - 2 lžičky.
Vaření
- Teplá voda se vlije do suchého mléka a intenzivně se míchá, až se prášek úplně rozpustí.
- Výsledná tekutá báze se nalije do směsi kvasinek s cukrem, míchá se a nechá se 15 minut teplo.
- Přidáme roztavené máslo, porazené slanými vejci, moukou.
- Míchání měkkého kvasnicového těsta do suchého mléka na koláče, nechte ho teplé na dobu několika hodin.
Kvasové těsto na kefír a mléko
Vařené těsto z kvasnic v mléce s přidáním kefíru umožní vypít překvapivě měkké, jemné a růžové koláče, které zůstávají čerstvé dlouho a neztuhnou. Základ vycházející z následujícího receptu by měl být hladký, pružný, ne těsný a dobře držený.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 600 g;
- mléko - 50 ml;
- kefír - 250 ml;
- máslo nebo margarín - 75 g;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - 2/3 lžičky.
- čerstvé kvasnice - 30 g.
Vaření
- Rozpusťte v teplém mléce, kvasnici a cukru.
- Přidejte vejce, sůl, kefír, máslo a mouku, důkladně hněteme lžící a pak ruce.
- Poté, co se kvasné těsto na mléku pro koláče zvýší objemem o 2-3 krát, rozdrvíte ho a nechte ho znovu pochopit.
Recept na kvasné těsto na kondenzované mléko
Připravené těsto z kvasnic na kondenzované mléko pro koláče vám umožní získat nejvíce aromatických a neobvykle chutných výrobků a naplnit je plněním podle vašeho výběru a chuti. Kondenzované mléko vyrovnává chuťovou příchuť a přeměňuje vlastnosti nádobí k lepšímu. Tato verze potěší víc než ti, kteří mají rád pečení se sladkou pečenou moukou.
Složení:
- mouka - 600 g;
- odpařené mléko - 100 g;
- voda - 150 ml;
- přírodní jogurt - 250 g;
- cukr - 20 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 0,5 lžíce.
- rostlinný olej - 40 ml;
- čerstvé kvasnice - 30 g.
Vaření
- Smíchejte kondenzované mléko s horkou vodou, nechte mírně vychladnout, rozpusťte kvasnice a cukr ve směsi.
- Přidejte jogurt, vejce, sůl, máslo a mouku, hněte důkladně maso.
- Ponechte výsledný kus v obalu v chladničce po dobu 3 hodin, poté použijte k určenému účelu.
Mléčné těsto s margarínem a kvasnicemi
Kvasinky těsto na mléce a margarínu lze vařit bez přidání vajec. Struktura hotových výrobků bude poněkud odlišná, ale ne méně atraktivní a chuť je ještě zajímavější a jemnější. Roztavený margarin by neměl být horký, když byl přidán do mouky, ale jen mírně teplý.
Složení:
- mouka - 800 g;
- mléko - 1,5 šálků;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- margarín - 200 g;
- čerstvé kvasnice - 30 g
Vaření
- V teplém mléce rozpusťte kvasnice a rozpusťte cukr.
- Přidejte sůl, roztavený margarín a mouku.
- Pečte důkladně těsto, dokud nebude hladké.
- Ponechejte mouku na horké místo na několik hodin.
- Cesto může být skladováno několik dní v balení na polici chladničky.
Kvasové těsto s pečeným mlékem
Tekuté těsto Na mléko pro koláče, připravené podle následujícího receptu, bude vynikajícím základem pro dezertní výrobky se sladkými výplněmi. Pečené mléko dá pečení mimořádnou chuť, vanilín bude neuvěřitelně voňavý a žloutek bude drobnější a jemnější.
Složení:
- mouka - 600 g;
- Pečené mléko - 280 ml;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- žloutky - 4 kusy;
- sůl - 0,5 lžíce.
- máslo - 150 g;
- čerstvé kvasnice - 30 g;
- Vanilín - 2-3 špetky.
Vaření
- V teplém roztaveném mléku se kvasnice rozpustí a cukr se rozpustí.
- Přidejte žloutky vanilinem a solí, roztaveným máslem, moukou.
- Důkladně hněte těsto s vašimi rukama, dokud nebude hladké a rovnoměrné, umístěte do ohně za účelem stárnutí a důkladné zkoušky po dobu nejméně jedné hodiny.
Kvasové těsto na mléko v chleba
Pokud máte chleba hněte si těsto s mlékem a kvasinky na koláče, můžete použít tento kuchyňský gadget. V závislosti na modelu zařízení budete možná muset položit produkty v jiném pořadí: nejprve všechny kapalné složky, včetně roztaveného másla, a poté suché.
Složení:
- mouka - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- droždí suché - 2 lžičky.
- sůl - 1 čajová lžička;
- máslo nebo margarín - 45 g;
- mléko - 220 ml;
- vejce - 2 ks.
Vaření
- V kbelíku přístroje leželo prosetá mouka, kvasnice, sůl a cukr.
- Přidejte máslo, mléko a vejce.
- Zapněte zařízení nastavením hlavního režimu "Těsto".