Sladké těstoviny pro koláče
Pečení je směs mléka, vajec a másla, díky němuž těsto nevykazuje pouze více kalorií, ale také měkké a velmi vzdušné. Technologie výroby těstovinových těstovin pro koláče se neliší od obecných pravidel, ale je třeba mít na paměti, že tento proces nelze nazvat rychlou: kvůli přítomnosti pečení vyžaduje těsto delší nástřik jak před, tak po tvarování výrobků.
Recept na těsto na pečení v troubě
V tomto receptu používáme čerstvé kvasnice, ale pokud se rozhodnete je vyměnit za suchý analog, seznámíte se s proporcemi uvedenými v návodu k produktu.
Složení:
- mouka - 425 g;
- cukr - 75 g;
- čerstvé droždí - 10 g;
- máslo - 75 g;
- mléko - 95 ml;
- voda - 95 ml.
Příprava
Mleté mléko zředte teplou vodou, aby konečný roztok měl teplotu mírně nad pokojovou teplotou. Rozpusťte cukrové krystaly a kvasnice ve směsi, nechte ji aktivovat. Signálem konce aktivace budou vzduchové bubliny na povrchu. Nalijte roztavené máslo. Smíchejte mouku se štipkou soli a nalijte ji do suché směsi kapaliny. Směs hotového těsta zamíchejte a nechte 20 minut sedět. Jedná se o velmi rychlé kvasné těsto na koláče, protože i po tvarování koláčů trvá asi 20 dalších minut pro kontrolu. Poté pokračujte v pečení při teplotě 200 stupňů. Čas závisí na velikosti produktů.
Džusový koláč pro sladké koláče
Toto chutné pečivo je dobré pro přípravu chlebů a sladkých výplní, ale pokud se rozhodnete, aby se tyčinky slané, pak jednoduše snížíte množství cukru v receptu na velkou špetku, kterou potřebujete k aktivaci kvasinek.
Složení:
- suché kvasnice - 15 g;
- voda - 55 ml;
- cukr - 75 g;
- kefír - 355 ml;
- rostlinný olej - 115 ml;
- mouka - 530 g;
- soda - 1/2 lžičky;
- máslo - 115 g
Příprava
Rozpusťte špetku cukru v teplé vodě a přidávejte kvasnice. Když jsou aktivovány, přidávejte zbývající cukr a kefír při pokojové teplotě. Nalijte směs zeleniny a másla, přidejte sódu, abyste se zbavili přebytku kyseliny, která poskytuje testovací kvasnice a kefír. Nyní míchat přísady s moukou. Těsto ponechte v peci asi hodinu a pak pokračujte v lisování výrobků. Nechte hotové koláče znovu zvednout po dobu dalších 15 minut.
Kvasové těsto pro otevřený koláč
Toto těsto ve své konzistenci je podobné písku, ale je připraveno jednodušší a obsahuje vejce v kompozici. Vhodné pro otevřené koláče a terč.
Složení:
- mouka - 115 g;
- kvasnice - 5 g;
- máslo - 135 g;
- vaječný žloutek;
- granulovaný cukr - 10 g;
- voda - 15 ml.
Příprava
Po roztavení másla ochladí a zbit je cukrem a žloutek. Nalijte vše do směsi mouky a kvasnic s lžící teplé vody. Míste těsto a nechte ho v lednici po dobu několika hodin.
Recepty na těstové těsto pro pečivo v pekárně
S pomocí moderního kuchyňského zařízení nebude hnětení těsta ani otestování vyžadovat žádnou účast od vás, vše, co je pro vás ponecháno, je nalít ingredience do misky, výrobce pečiva bude dělat zbytek.
Složení:
- mléko - 210 ml;
- máslo (roztavené) - 45 g;
- vejce - 2 ks;
- kvasnice - 5 g;
- cukr - 35 g;
- mouka - 470 g.
Příprava
Po přidání všech ingrediencí do mísy na pečení chleba zapněte režim těsta a nechte těsto smíchat. Po míchání neotevírejte víko zařízení po dobu jedné a půl hodiny a poté se těsto, které se přiblížilo, rozdělí na části a formy.