Potraviny Výborné články

Vinná omáčka

Vinná omáčka dokonale diverzifikuje veškeré maso, ryby a zeleninu, což jim dává nezvyklý pikantnost a originálnost.

Recept na víno

Složení:

  • cibule - 4 ks;
  • máslo - 50 g;
  • bílý vermut - 1 polévková lžíce;
  • suché víno - 1 polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 1,5 lžíce;
  • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Smažte cibuli, smažte na máslo a přesuňte do pánve. Přidejte bílé víno, vermut a sůl. Odparejte směs vína, přidejte zakysanou smetanou a vařte, dokud nebude tlustá, asi 5 minut.

Masová vinná omáčka

Složení:

  • zakysaná smetana - 250 ml;
  • máslo - 60 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule;
  • kuřecí žloutek - 3 ks;
  • petržel kořen;
  • suché bílé víno - 0,5 stolu;
  • citrónová šťáva - na chuť.

Příprava

Chcete-li připravit vinnou omáčku, nakrájejte kořen petrželky a smažte cibulí v misce. Poté přelijeme mouku, nalijeme do zakysané smetany, zamícháme a vaříme omáčku po dobu 5 minut. Poté nalejte bílé víno, přidejte směs do varu, vařte 3 minuty a vyjměte z tepla. Žloutky důkladně protřejte zahřátým máslem a spojte s hromadou. Tankování masovou omáčkou citrónovou šťávu, pepř, sůl, směs a filtr.

Víno-medová omáčka na saláty

Složení:

  • vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • med - 1 lžička;
  • sůl - špetka.

Příprava

Med je rozpuštěn v octě a smíchán s olivovým olejem. Dobře promíchejte a přidejte do ní špetku soli.

Omáčka z červeného vína

Složení:

  • suché červené víno - 150 ml;
  • masný vývar - 450 ml;
  • krém - 150 ml;
  • hořčičná semena - podle chuti;
  • zelené bazalky, petržel - na chuť;
  • sůl, mletou papriku a černý mletý pepř - podle chuti.

Příprava

Nabízíme Vám další možnost, jak připravit vinnou omáčku. Masný vývar mixujte s suchým červeným vínem a položte na slabý oheň. Vrste směs přesně do poloviny, přidejte smetanu a vaříme několik minut. Poté ochutnáváme sůl, černý pepř, hořčičné semínky a papriku. Vše dobře promíchejte a odstraňte z tepla. Pak přidejte nakrájenou petrželku a bazalku. Připravená omáčka se přesune do hrnce a podává se s pokrmy z masa.

jak ochutnat víno omáčku

Omáčka z vínové hořčice

Složení:

  • vývar - 1 polévková lžíce;
  • bílé stolní víno - 0,5 st.;
  • hořčice - 2 lžíce. lžíce;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Pro přípravu omáčky smažte mouku do másla, zředte ji rybí vývar a vaříme 10 minut. Poté přidáme sůl, hořčici, nalijeme bílým vínem a promícháme. Připravená vinná omáčka ochucená všemi smaženými červenými rybami.