Nejvíce se samozřejmě víno vyrábí z hroznů. A jen málo lidí ví, že chutný alkoholický nápoj se také může dostat z takového užitečného bobule jako šípka. Jak vyrobit víno z divoké růže, zjistěte.
Složení:
Příprava
Růžové kyčle tlačíme dřevěným válcem. Používáte-li suché bobule, rozdělte je na polovinu. Současně nelze odstranit kameny. V kastlíku smíchejte 2 litry vody s 2 kg cukru, nechte vařit a vařte na nízké teplotě asi 5 minut, mícháním a odstraňováním bílé pěny. Dejte sirup ochladit na 30 stupňů.
Ve vhodném kontejneru položte bobule divoké růže, nalijte cukrový sirup, zbývající vodu a rozinky. Nemůže se umýt, protože na povrchu jsou divoké kvasnice, které potřebujeme k fermentaci. Smícháme obsah kontejneru, přiložíme krk na gázu a dejte ji na tmavé místo po dobu 3-4 dnů. Jednou denně je třeba kombinovat. Když se objeví první známky fermentace, okamžitě nalijte směs do fermentační nádrže. Dali jsme vodítko nebo gumovou rukavici s otvorem na prst. Vložte láhev do teplého tmavého místa.
O týden později se sladina zfiltrovala přes gázu, čímž se oddělila drť. Přidejte zbytek cukru do fermentované šťávy a znovu nastavte odlučovač vody. Po asi 4-6 týdnech se rukavice vyfouknou nebo vodní uzávěr nebude zasypat. V dolní části vidíte sediment a víno se rozjasní. To znamená, že proces aktivní fermentace již skončil a musíme pokračovat v dalším postupu.
Takže mladé víno se vylije přes slámu do jiného vhodného kontejneru. To by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození sedimentu. Pokud je to žádoucí, přidejte více cukru nebo opravte vodku. Zásobní nádrže naplníme nahoru, pečlivě utěsníme a přemístíme na chladné, temné místo pro stárnutí. Víno se odvádí z usazenin po cca 3 měsících v připravených lahvích a pak se hermeticky uzavře a odstraní za studena.
Složení:
Příprava
Zralé růžové boky běží pod tekoucí vodou, rozsekají je a vloží do lahvičky. Připravte sirup z vody a cukru, ochlaďte na 20 stupňů, nalijte s ním šípku a přidejte kvasnice. Při pokojové teplotě se nápoj infuzí po dobu jednoho týdne, pak se dobře filtrujeme a distribuujeme do lahví. Udržujte víno v chladném pokoji.
Složení:
Příprava
Zralé růžové boky se pečlivě umyjí. Kosti odstraňte a naplňte do nádoby o objemu 5 litrů. Z výše uvedeného vyplníme ochlazený cukrový sirup připravený z 3 litrů vody a 1 kg cukru. Zakryjte nádobu hadříkem a nechte jej po dobu 3 měsíců. Zároveň pravidelně protřepejte nádobu. Poté filtrujeme kapalinu, dávkujeme ji do lahví, pevně zavěsíme a posíláme do sklepa. Čím déle víno stojí, tím chutnější bude.
Složení:
Příprava
Z čerstvých bobulí odstraňujeme semena, protože dávají hotovou nápojovou hořkost. Položte ovoce do velké láhve. Z vody a 2/3 celkového množství cukru vařte sirup, vložte do něj citrón. Naplňte ječky se sirupem. Druhý den se kvasnice rozpustí ve vodě, směs se nalít do nádoby a protřepe se. Na láhev položíme vodní uzávěr a necháme ho kvasit v teple. Dny po 5 dnech po začátku aktivního procesu přidávejte cukr. K tomu vylijeme určité množství fermentované kapaliny, v ní rozpustíme cukr a nalijeme jej zpět do láhve. Víno prochází kolem 5-6 týdnů. Poté ji jemně vyprazdňujeme z formovaného sedimentu, rozdělíme jej do nádob, odstraňujeme ho v chladu a vydržíme alespoň několik měsíců.