Domácí receptura z morušového vína
Příprava vína může být jedním z nejlepších způsobů využití plodů bobulí. Abyste to udělali, bude se hodit téměř jakékoliv ovoce, ale v níže uvedených receptech používáme moruše, která je v létě rozšířena jako základna. Víno může být použito jako čerstvé bobule a ten, který už ztratil svůj tvar, pro proces fermentace není jeho celistvost kritická, protože na výstupu se ještě dostane sladký nápoj s velmi neobvyklou chutí. Na všech tajemstvích výroby vína z moruše, uvádíme níže.
Jak vyrobit víno z černého moruše?
V prvním měsíci léta se černé plody nacházejí všude, ale moruše není z nějakého neznámého důvodu oblíbená. Abychom obnovili spravedlnost, sdílíme s vámi základní recept na moruše víno, které je bohaté na chuť a přínos.
Složení:
- moruše - 1,8 kg;
- granulovaný cukr - 460 g;
- kyselina citrónová - 7 let
Předběžně sklizené plody by neměly být umyty, aby se na jejich povrchu zachovaly kmeny divokých kvasnic, které budou v budoucnu přispívat k rozvoji fermentace. Pokud jsou na povrchu povrchové nečistoty, můžete je odstranit suchým hadříkem nebo kartáčem. Mouka naléváme do vybrané skleněné nádoby, přidáme cukr a přidáme kyselinu citronovou. Vše promícháme a nalijeme 4,5 litru vody. Hrdlo skleněné nádoby je spojeno s rukavicemi a ponecháno kvasit. Během aktivního průběhu tohoto procesu se rukavice zvětší z množství vypouštěného oxidu uhličitého, ale pak klesne, což se stane oznámením konce fermentace. Fermentovaný nápoj se odvádí na gázový filtr a poté se zahřeje na teplotu, která není vyšší než 70 stupňů, aby se zbavil plynových bublin, ale alkohol neodpařujte.
Bílé mulberry víno doma - recept
Složení:
- moruše - 2,8 kg;
- granulovaný cukr - 950 g;
- rozinky - 340 g;
- pektinasa - 1 lžička;
- kyselina citrónová - 2 lžičky;
- voda - 4, 6 litrů.
Příprava
V tomto případě není mytí moručích důležité, protože kvasnice z povrchu rozinky budou zodpovědné za fermentační proces.
Následně rozsekněte hrozičky a nalijte je do kontejneru s moruše. Pak posílejte cukr, kyselinu citronovou a pektinázu. Ty mohou být zakoupeny v obchodech pro vinaře, bude muset rozdělit polysacharidy ze stěn ovoce. Naplňte základnu vína vodou a promícháme. Přiložili jsme gumovou rukavici na krk nádoby nebo vložili nádobu na vodní bránu, jakmile je vypuštěno emise oxidu uhličitého, nápoj může být opatrně vypuštěn a naplněn do lahví.
Třešeň a moruše
Složení:
- moruše - 1, 8 kg;
- přírodní třešňová šťáva - 370 ml;
- granulovaný cukr - 1, 4 kg;
- citronová šťáva - 15 ml;
- víno kvasnice.
Příprava
Bez umývání moruše ho nalijte do láhve a míchat s třešňovou šťávou, cukrem a citrónovou šťávou. Přidejte víno kvasinky k pití. Číslo druhu je určeno zvolenou značkou výrobce v každém jednotlivém případě, a proto postupujte podle pokynů. Namočte znovu složky nápoje a obalte krk gumovou rukavicí. Při ukončení výroby oxidu uhličitého lze proces fermentace považovat za dokončenou.
Jednoduchý recept na moruše víno
Složení:
- šťáva z morušové šťávy - 2 l;
- skořicové tyčinky - 2 ks;
- cukr - 680 g;
- víno - 1, 8 l.
Příprava
Přineste vařený džus s 2 litry vody a ochlaďte vše do teplého stavu. Rozpusťte cukr, nalijte víno a přidejte skořici. Nechte nápoj kvasit pod vodní branou po dobu 5-6 dní, napněte a láhev.