Lingonberry víno
Cowberry víno by sotva získalo široký okruh fanoušků. Sladká, mírně špinavá chuť vína z lingonberry slouží jako vynikající aperitiv a připravuje chuťové pohárky a jídlo. Pokud se domníváte, že patříte mezi fanoušky tohoto neobvyklého nápoje, pak se hýbeme, že s vámi podělíme o tipy, jak vyrobit víno z borůvek.
Lingonberry domácí recept na víno
Lingonberries dělají vynikající opevněné a sladké víno, a pokud budete míchat bobule s stejným množstvím sladších plodů, jako jsou hrušky, můžete vyhladit jasnou kyselinu z bobulí.
Složení:
- jahodové plody - 2 kg;
- cukr - 750 g;
- med - 150 g;
- voda - 1,5 l.
Příprava
Předtím, než uděláte víno z borůvek, jsou bobule vybírány, omyty a mírně hněteny v smaltované nádobě, aby se urychlil proces zahájení fermentace. Přemístíme bobule z nádobí do plastové lahve a necháme kvasit na teplém, temném místě asi 4-5 dní.
Extrahujte šťávu z bobulí, filtr, stlačte bobule a vraťte tekutinu zpět do lahvičky. Med a cukr se rozpustí v teplé vodě a zředí se výsledným sladkým roztokem. Nyní se láhev šťávy musí znovu vrátit do tepla a zakrýt víkem výstupu plynu. Nechte víno až do ukončení fermentace.
Výsledné víno je již fermentované, ale není zralé, takže pro zrání šťávy je třeba nalít do čisté lahve a nechat na chladném místě dalších 2 měsíců. Připravené víno se podává chlazené a později skladované pouze v chladném prostředí.
Cowberry Wine Recipe
Složení:
- brusinky - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 l.
Příprava
Lingonberry bobule jako obvykle můj, vyřídit a smažit v mixéru. Výsledné bobulové pyré se zředí vodou, aby se snížila kyselina konečného produktu. Berry roztok je třeba nalít do čisté láhve, pokrýt gázou a nechat se bloudit v teple po dobu jednoho týdne. Po týdnu filtrujeme šťávu z bobulí přes několik vrstev gázy a zředíme šťávu cukrem rozpuštěným v malém množství 
vody. Necháme víno kvést, my jsme svázali hrdlo láhve rukavicí: jakmile je rukavice vyfouknutá, proces fermentace je u konce.
Fermentované víno se nalévá do další čisté nádoby a nechá se dosáhnout dalších dvou měsíců na tmavém, chladném místě. Připravené víno z lingonberry má příjemnou růžovou barvu a chutnou sladkou chuť. Uchovávat toto víno je žádoucí na chladném místě, protože je velmi rychle kyselé.
Pokud po vaření vína máte ještě bobule, můžete vařit jam nebo jarní džem .