Koňak z domácích moonshine - recept
Ti, kteří vědí hodně o dobrém alkoholu, když uvidí název tohoto článku, okamžitě budou vznášet námitky proti možnosti realizace takové myšlenky. A jistě s nimi budeme souhlasit. Ve skutečnosti se pokusíme udělat z moonshine ne skutečné brandy v originální, ale nejkvalitnější imitace takového nápoje, podle jeho chuťových vlastností, nejbližší k originálu. Co můžeš trvat na tom, aby si měsíčník dostal brandy? Tento typ intrik dále odhalíme v navrhovaných receptech.
Příprava koňaku doma od moonshine - recept na dubové kůry
Složení:
- moonshine - 3 l;
- dubová kůra - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Karafiátové pupeny - 3 ks;
- uzemněný muškátový oříšek - 1 špetka;
- Semeno koriandru - 1 ks;
- cukr - 75 g
Vaření
Moonshine pro brandy by měla být nejkvalitnější, nejméně dvojnásobná destilace a následně zředěna na pevnost čtyřicet až padesát stupňů. V malé části původního produktu musí být nejprve rozpuštěný cukr. V ideálním případě, pokud nejprve uvaříte karamelový sirup ze stanovené kvality granulovaného cukru a poté jej vložíte do základů brandy.
Dub kůry je možné zakoupit v každé lékárně. Nedoporučuje se však používat v čisté formě, protože nadměrné počáteční množství taninů může zkazit chuť hotového nápoje. Chcete-li zmírnit vlastnosti kůry z dubu, nejprve je nalít na vroucí vodu po dobu deseti minut, a poté se spojte na síto, nechte jej vypustit a vysušte.
Ve skleněné nádobě naléváme připravenou kůru, házíme pupeny hřebíčku, mletý muškátový oříšek a drcené velké koriandrové semeno. Naplňte komponenty měsíčkem smíchaným s karamelem, protřepejte a nechte na tmavém místě po dobu tří týdnů.
Nyní se výsledný tmavý nasycený barevný alkoholický nápoj zfiltruje, zfiltruje, nalije do skleněných lahví, znovu se umístí na temné místo a nechá se stárnout po dobu nejméně šesti měsíců. Zvláště zajímavá je chuť nápoje po dvou letech starnutí.
Cognac to udělat sám od moonshine - recept na dubové žetony
Složení:
- moonshine - 3 l;
- dubové třísky - 6 kusů o tloušťce 4 mm a délce 10 cm;
- burgundy - 15 ks;
- černé pepře - 4 ks;
- černý listový čaj - 1 lžička;
- 3 cm vanilková podložka - 1 ks;
- tutsan - 2/3 lžičky;
- potravinářská soda - 10 g;
- cukr - 60 g
Vaření
Snad nejsilnější v přípravě koňaku pro tento recept je příprava dubových žetonů. Rozdělit suché dubové dřevo na třísky potřebné velikosti a ponořit do studené vody po dobu dvanácti hodin. Nyní změníme vodu na novou, přidáme jedlé sody, promícháme a znovu necháme dvanáct hodin. Poté vypusťte vodu, přidejte třísky do síta nebo šlehače a umístěte na parní lázeň. Doba trvání tohoto postupu je také dvanáct hodin, po které rozsekáme třísky na řezané tkáně a necháme je znovu vyschnout ve vzduchu po dobu dvanácti hodin.
Nyní rozložte třísky na roštu, vložte do trouby a inkubujte při teplotě 150 stupňů po dobu čtyř hodin. Po uplynutí dvanácti hodin se oteplování opakuje, po kterém opět necháme štěpky odpočívat dvanáct hodin. A nakonec je to nutné 
smažte třísky na 200 stupňů s režimem grilování, dokud se neobjeví zákal.
Připravené čipy, divoká růže, čaj, pepř, vanilka a třezalka jsou umístěny ve skleněné láhvi, nalijte moonshine a přidáme vařený cukrový karamel poté, co je rozpustí v malé části původního nápoje. Potřebujte obsah nádoby a vložte ji na tmavé místo. Po týdnu extrahujeme vanilku a trváme na dalších dvou týdnech, pravidelně se třepíme.
V průběhu času je nápoj filtrován a filtrován, naplněn do lahví a ponechán na temném místě, aby trvá nejméně dalších šest měsíců.