Kde je vitamin B12?
Nedostatek vitamínů v potravinách vede k hypovitaminóze. Symptomy jsou: ospalost, rychlá únava, nepřítomnost, časté nachlazení, kůže, vlasy a nehty se zhoršují.
Obvykle jsou vitaminy rozděleny do dvou kategorií: tučné a ve vodě rozpustný . Vitamíny C, P a B jsou ve vodě rozpustné. Lidské tělo si uchovává rezervu vitamínů rozpustných v tucích, ale není rozpustné ve vodě, proto je jejich trvalý příjem nezbytný. Nicméně existuje jeden ve vodě rozpustný vitamín, který se tělo může hromadit - to je vitamin B12 - kyanokobalamin, jediný užitečný prvek obsahující kobalt. Nicméně, to se nehromadí v tucích, ale v játrech, ledvinách, plících a slezině.
Nedostatek vitaminu B12 vede k nervovým poruchám, svalové dysfunkci. Podílí se na procesu tvorby červených krvinek, je nezbytný pro obohacování celého těla červenými krvinkami s kyslíkem, zlepšuje paměť a schopnost učit se, posiluje kosti, omlazuje tělo. Navíc je tento vitamin nezbytný pro asimilaci dalších vitaminů skupiny B.
Pro hubnutí má vitamin B12 významnou podpůrnou roli. Pro karnitin, takzvaný kvazi vitamin, musíte mít v těle dostatek vitamínu B12. Tento kvazi-vitamin je zodpovědný za transport tukových molekul do mitochondrií, kde se tuk přeměňuje na energii. Karnitin je nezbytný pro oxidaci tuku a následně pro úbytek hmotnosti.
Co je vitamin B12?
Vitamín B12 se v těle nevytváří, musí se získat z potravin, komplexů vitamínů nebo doplňků stravy, ale použití přírodních potravin přináší více výhod než umělé přísady. Největší množství vitaminu B12 se nachází v živočišných produktech, zejména v játrech. Mořské plody, jako je chobotnice, kraby, losos, makrela a treska, mají také vysoký obsah tohoto vitamínu.
Hovězí, vepřové, jehněčí a králičí maso může snadno naplnit potřebu těla pro vitamín B12, stejně jako sýr, kuřecí vejce a mléčné výrobky, zejména kyselou smetanu.
Mnoho vědců tvrdí, že rostlinná jídla vůbec neobsahují tento vitamín, že se tvoří jako výsledek životně důležité aktivity některých bakterií a proto mají vegetariáni nedostatek vitamínu B12. Je třeba poznamenat, že odborníci na výživu a lékaři, příznivci vegetariánství, jako životní styl, zásadně nesouhlasí s tím. Domnívají se, že zelenina a zelenina mají nižší obsah než produkty živočišného původu vitaminu B12, ale stále se v nich vyskytují v dostatečném množství. Špenát, mořské kale , zelená cibule, sója a hlávkový salát - vegetariánské zdroje vitamínu B12.
Vitamín B12 se při zahřívání a skladování uchovává v potravinách. Pouze sluneční světlo ničí, proto je třeba skladovat na temném místě.
Negativní účinky vitaminu B12
Denní dávka vitamínu B12 3 mcg se zvýšenou hodnotou 
obsah tohoto vitaminu může být škodlivý kvůli vysoké biologické aktivitě. Příznaky předávkování vitamínem B12 jsou: bolest v oblasti srdce nebo zhoršená srdeční činnost, nervové vzrušení.
Negativní vliv na absorpci a obsah vitamínu B12 v těle ovlivňuje příjem antikoncepčních tablet, hormonů a dalších léků.
Ve vodě rozpustné vitamíny se snadno odstraní z těla ledvinami, ale stále snižuje hladinu vitamínu B12 v krvi, což trvá déle. Vyhněte se nadměrné konzumaci vitamínů nebo doplňků stravy obsahujících vitamín B12.