Jaký je vitamin v játrech?
Mnoho lidí už od dětství slyšel, že je nutné používat játra, protože je užitečná. Množství živin a vitaminů je uloženo v játrech zvířete a všechny toxiny jsou přesměrovány spolu s žlučou do žlučníku, takže játra mohou být konzumovány pouze bez žlučníku. Složení jater zvířete obsahuje několik vitaminů, které jsou zachovány i během tepelného ošetření produktu - B12, D, A, B2 atd.
Studiem složení jater je možné určit, který vitamín je v něm obsažen v největším množství - je to kyselina listová, což je stavební materiál pro DNA a RNA. Bez vitaminu B9 je normální růst a vývoj organismu dítěte nemožné, proto játra jsou mimořádně důležité v menu pro děti. Kyselina listová podílí se na produkci serotoninu a dopaminu, které inhibují a aktivují buňky nervového systému, pomáhají osobě udržovat emoční rovnováhu.
Vitamíny v játrech se podílejí na tvorbě krve a zvyšují hladinu hemoglobinu. Vitamín B9 se aktivně podílí na syntéze červených krvinek, díky čemuž se zvyšuje obsah červených krvinek, které při jejich zničení tvoří dostatek hemoglobinu. Vitamin B2 je také nezbytný pro produkci červených krvinek, pomáhá také komunikovat s červenými buňkami molekul kyslíku, čímž přenáší kyslík do všech orgánů a tkání.
Obsah vitamínů v játrech
Složení jater různých zvířat se liší v počtu vitamínů. Například husí játra jsou považovány za nejvíce nasycené vitamíny a z toho je připraveno drahé "módní" jídlo z foie gras. Husy jsou násilně krmeny za použití speciálního kalorického jídla, takže jejich játra obsahují velké množství vitamínů B a D. Kalciferoly (provitamin D) jsou pro naše tělo nezbytné k udržení zdravých kostí, aniž by se tento vápník vitaminu absorboval v buňkách, inhibují metabolické procesy.
Mnoho vitamínů v hovězí peci - obsahuje koncentrovaný retinol, který se podílí na metabolismu bílkovin. Vitamin A, který je pro vizuální analyzátor nepostradatelný, tento vitamín napomáhá lepší absorpci sítnice 
světlo a rozlišit různé body. Retinol má pozitivní účinek na pokožku a zvyšuje její tón.
Králík játra jsou bohaté vitamíny C , D a PP. Kyselina askorbová - zlepšuje ochranné funkce těla, snižuje propustnost virů přes buněčnou membránu a také utěsňuje stěny cév. Vitamín PP je nepostradatelný při syntéze mnoha hormonů.
Jaké jsou vitaminy ve slepičích játrech?
Kuřecí játra jsou plná mnoha vitamínů, obsahují - A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP a C. Charakteristickým rysem kuřecí jater z jiných druhů je to, že vaří velmi rychle, a proto jsou v něm uloženy užitečnější sloučeniny. . Kuřecí játra by proto měla užívat lidé trpící anémií.