Co je vyrobeno koňakem?
Cognac je považován za jeden z nejslavnějších a nejvyšších nálad. Existuje velmi malý počet mužů, kteří by tento nápoj neocenili a nedali by mu přednost na pozadí mnoha dalších. Ano, a ženy ji používají při hledání krásy. Přesto je pro mnoho lidí stále záhadou, jak a z jakého koňaku se vyrábí. Není pro někoho tajemství, že tento nápoj pochází z Francie. Jeho jméno pochází z názvu městečka Cognac (Cognac), které se nachází na jihozápadě Francie.
Cognac je silný alkoholický nápoj, který je výsledkem dvojité destilace bílého vína. Po destilaci je nápoj zralý v dubových sudech.
Technologie koňaku může být nazývána uměním. Celý proces výroby brandy lze rozdělit do několika fází:
- přímá sklizeň hroznů;
- lisování bobulí;
- destilace;
- stárnutí ve sudech;
- míchání
Co dělá brandy? Hlavní hrozny pro výrobu brandy jsou zpravidla považovány za bílé hrozny odrůdy "Uni Blanc". Je to odrůda s vysokou kyselostí, která se pomalu zrání. Také toto hrozno může být charakterizováno jako odolné vůči chorobám a v důsledku toho s vysokým výtěžkem.
Kromě produktu Uni Blanc se podle receptury na výrobu brandy také používají odrůdy jako Colombard a Fol Blanche. Každá ze tří druhů hroznů přináší kytici své chuti. Takže, Ugni Blanc, dává květinové vůně se sotva znatelnými notami koření. Fol Blanche - výrazně zlepšuje kvalitu nápoje během stárnutí, dává vůni vápna a fialové a Colombard - ostrost a sílu. Sklizeň hroznů zpravidla začíná v měsíci říjnu. Okamžitě na konci sklizně začněte stékat hroznovou šťávu. Takové lisy se navíc používají pro lisování, které nezahrnují semeno hroznů.
Poté, co se šťáva posílá k fermentaci. Přidávání cukru do fermentace je přísně zakázáno zákonem. Tento proces trvá asi 3 týdny a po jeho skončení se vína, která obsahují 9% alkoholu, stejně jako vína s vysokou kyselostí, posílají k destilaci.
Tento proces je velmi komplikovaný a popisuje se v tzv. "Charentese stále buňce". Výsledkem je alkohol z brandy. Tato kapalina musí být uchovávána v dubových sudech po dobu nejméně dvou let a teprve pak může být nazvána koňakem. Maximální doba expozice je neomezená. Odborníci, kteří se zabývají výrobou koňaku, však tvrdí, že výtažek z tohoto nápoje již více než 70 let neovlivňuje jeho zásluhy.
Dubové sudy pro stárnutí tohoto ušlechtilého nápoje nebyly náhodou vybrány. Dub - velmi odolný, má jemně zrnitou strukturu a vysoké extrakční vlastnosti. Sudy naplněné alkoholem a 
> umístěno ve sklepě pro dozrávání brandy nebo stárnutí. Teprve poté, co se naše brandy dostane na náš stůl.
Pijte brandy ze speciálních koňakových brýlí. Za prvé, asi za 20 minut se pohár koňaku zahřeje rukama a vychutná si vůni nápoje.
Cognac snack čokoláda. Někteří gurmáni říkají, že koňak je kombinován pouze s čokoládou, doutníkem a kávou. V post-sovětské společnosti existuje široký názor, že brandy má právo jíst plátek citronu. To není zcela pravda, protože tento citrus má velmi specifickou ostrou chuť, která jistě zabije nádherná kytice koňaku.