Potraviny Výborné články

Waldorf salát

Navzdory relativnímu minimalismu v jeho složení je Waldlový salát těžké nazvat nejjednodušší: složitá kombinace příchutí různých jablek a důkladná pozornost ke každé složce, nicméně, tento pokrm je moderní klasika.

Složení:

U matic:

  • ořech - 2 polévková lžíce;
  • vaječná bílá;
  • 1 čajová lžička koření (paprika, kajenský pepř, fenykl a koriandr);
  • cukr - 120 g

Pro doplňování paliva:

  • jogurt - 125 ml;
  • zakysaná smetana - 125 ml;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • ořechový olej - 50 ml.

Pro salát:

  • celer kořen (nakrájíme na proužky) - 1/2 lžíce;
  • Granny Smith jablka - 150 g;
  • jablka "Gala" - 150 g;
  • 12 malých červených jablek;
  • listy celeru.

Příprava

Pro přípravu kandovaných ořechů se samotné vlašské ořechy nejprve mísí s vaječnou bílou a pak posypeme směsí koření. Rozdělíme matice na list pergamenu a pečeme 20 minut při 180 ° C.

Pro oblékání kombinujte jogurt se zakysanou smetanou, citrónovou šťávou a vlašským ořechem.

Důležitý v klasické „Waldorf“ - úhledné a řádného řezání, takže si drtič s dalšími bočními zuby a snížit pomocí všechny jablka a celer kořen. Smíchejte salát s dresinkem, rozetřete na talíři se speciálním prstencem a posypeme ořechy a mladými listy celery.

Waldorfský salát s jablky, zelerem a zelím

Jak jsme si poznamenali na začátku článku, může existovat mnoho variací klasického amerického salátu a tady je jeden z nich. Zde jsou kromě základních složek kozí sýr a zelí a složení dresinků je poněkud rozmanitější než v původní verzi.

Složení:

  • zelná hlava - 1 kg;
  • Granny Smith jablka - 260 g;
  • celerové stonky - 90 g;
  • kozí sýr - 85 g;
  • ořech - 1 hrst;
  • majonéza - 80 ml;
  • jogurt - 80 ml;
  • Dijonská hořčice - 15 g;
  • cukr - 15 g;
  • olivový olej - 60 ml;
  • ocet z červeného vína - 60 ml;
  • banda bazalky a kopru.

Příprava

Zelí jemně nakrájíme a dáme do misky na salát. Jemně nakrájené oloupané jablka a celer stonku také. Také je spojujeme se zelím. Kozí kousek nahoře nahoře a posypeme všechny hrubě nasekané jádra ořechů. Nyní je to naše jednoduchá, ale velmi bohatá chuť plnění. Pro ni jsme porazili majonézu s jogurtem, přidali hořčici, cukr a máslo. Pro chuť a barvu přidejte ocot z červeného vína a dress dressing. Společně se zeleninou v "Waldorf" můžete vstoupit do zelených bazalky a kopru.

Americký salát Waldorf s kuřecím masem

Složení:

  • kuřecí filet - 300 g;
  • červené jablko - 60 g;
  • zelené hrozny (bobule) - 1 hrst;
  • stonky celeru - 80 g;
  • vlašské ořechy - 1 hrst;
  • majonéza - 30 g;
  • jogurt - 40 g;
    • Waldorfský salát s kuřecím masem
  • citronová šťáva - 20 ml.

Příprava

Kuřecí filé, předem vyčištěné z filmů, vařte ve slané vodě a ochlaďte. Vločkané filety se nashromážděné na vlákno a vloží do misky na salát. Po kuře pošleme poloviny hroznů (postříbřené) a hrstka hrubě nasekaných vlašských ořechů. Nakrájeli jsme celerové stopky, nakrájíme jablka na proužky drtičem nebo ostrým nožem. Kombinujeme všechny ingredience dohromady a převezmeme palivo. Dokonce je to jednodušší: smažte spolu majonézu s jogurtem a citronovou šťávou, ani špetka kajenského pepře nebude nadbytečná. Šalát oblékněte hotovou omáčkou a okamžitě ji podávejte ke stolu.