Vitamíny v mléce
Každý to ví mléko - produkt je užitečný, ale jen málo lidí může jmenovat vitaminy a minerály, které obsahuje. Uvažujme o rozdílech mezi kravským mlékem a kozím mlékem a jaké užitečné látky každý z nich skrývá.
Jaké vitamíny se nacházejí v mléce?
Normální kravské mléko je bohaté na vitamíny a stopové prvky, což platí pro přírodní a pasterizovanou verzi.
Například nejoblíbenější verze mléka pro obyvatele města je standardní balení pasterizovaného produktu o obsahu tuku 2,5%. Zvažte, které vitamíny v takovém kravském mléce (mg na 100 g):
- vitamin B2 - 0,20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5,00;
- vitamin C - 1,30;
- vitamin H - 3,20;
- jód - 9,00;
- draslík - 146,00;
- Vápník - 120,00;
- kobalt - 0,80;
- hořčík - 14,00;
- mangan - 6,00;
- měď - 12.00;
- molybdenum - 5,00;
- selen - 2,00;
- síra - 28.99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- chlor - 110,00;
- cholin - 23,60;
- zinek - 400,00.
Vědět, jaké vitamíny mléko obsahuje, můžete ji bezpečně zahrnout do své stravy, když zažíváte nedostatek něčeho z tohoto seznamu. Stojí za zmínku, že všechny látky se rozpouštějí v mléce, což zlepšuje jejich stravitelnost.
Jaké jsou vitamíny v kozím mléce?
Vitamíny v kozím mléku obsahují mnoho látek, které jsou bohaté na kravské mléko, ale je zde výrazný rozdíl. Takže například v kozí mléko Kobalt je 6krát více a také mnohem větší dávka draslíku. Složení kozího mléka je následující (mg na 100 g):
- vitamin A - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- vitamin E - 0,09;
- vitamín C - 2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamín B2 - 0,14;
- Vitamín B9 - 1;
- vitamín PP - 0,3;
- draslík - 145;
- vápník - 143;
- hořčík - 14;
- sodík, 47;
- fosfor - 89;
- železo - 100;
- jod-2;
- mangan - 17;
- měď - 20;
- molybden - 7.
Hlavní rozdíl mezi kozím mlékem a kravským mlékem je absence alfa-1s-kaseinu, který často způsobuje alergie. Až 90-95% dospělých a dětí alergických na kravské mléko může snadno konzumovat kozy.