Vegetariánská klobása
Moderní trh se již podařilo přizpůsobit těm, kteří dávají přednost tomu, aby se zabránilo konzumaci masných výrobků, protože na regálech stále více najdete vegetariánské klobásy, klobásy a kotlety. Je pravda, že v malých městech jsou tyto alternativy stále obtížně přístupné a náklady se hodí daleko od všech. Alternativou bude domácí vaření, o kterém budeme hovořit dále.
Vegetariánská klobása - recept
Složení:
- cibule - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vařené bílé fazole - 170 g;
- voda 115 ml;
- sójová omáčka - 35 ml;
- rajčatová pasta - 5 g;
- paprika uzená - 2 lžičky.
- mletý koriandr, hořčice - 1 čajová lžička;
- vlákno - 1 kus;
- ovesné vločky - 35 g;
- semena z lnu - 5 g.
Příprava
S mixérem šlehať cibuli z cibule a česneku. Přeneste pastu na vyhřívanou pánví a uchovávejte 3 minuty. Vraťte směs zpět do misky, přidejte koření, sóju, vodu, fazole, rajčata a opakujte bičování. Odděleně mleté ovsené vločky a lněné semena smíchejte s vláknem. Přidejte suchou směs do obsahu mixéru a znovu protřepte. Výslednou masu jelena s rukama na pár minut, dokud se nedostanete těsné "těsto". Pokud se směs rozpadne - nalijte pár polévkových lžic vody.
Dlaněmi hustou klobásu oblékněte obyčejnou klobásou, obalte ji fólií a umístěte ji na vodní lázni. Vařte vegetariánskou klobásu doma po dobu 1 hodiny a 20 minut, pak ochlaďte a zbavte se fólie.
Recepty na vaření vegetariánské klobásy z hrášku Bengálska
Kromě fazolí se jádro vegetariánské klobásy může stát cizrnou. Před vařením je namočený a po zduření se vaří až do měkkosti.
Složení:
- vlákno - 1 kus;
- hrst chlebových drobků;
- vločky chillipek;
- Semena feniklu (zem) - 1 1/2 lžičky.
- Sušená bazalka, oregano - 2 lžíce každý;
- vařené cizrny - 2 položky;
- tahini 15 g;
- česnek - 5 zubů;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- zeleninový vývar - 190 ml.
Příprava
Než si vyrobíte vegetariánskou klobásu, do mixéru jsou zasílány suché přísady: vlákno, strouhanka a koření. Po porážce v misce jsou cílené cizrny, tahini těstoviny, česnek, omáčka Worcestershire a zeleninový vývar zasílány do suchých ingrediencí. Druhé, je lepší nasytit na porce, takže klobásy se nerozpadnou nadměrné vlhkosti. Po opětovném bítování tekutiny nalévejte, pokud je to nutné, poté, co masírujete rukama, sbíráte je a vložíte do klobásy. Po obalení uzeniny s fólií položte na vodní lázeň dvě hodiny (malé teplo).