Vegetariánský pilaf

Pilaf je jedním z nejstarších pokrmů, jejichž tradice byla připravena na Středním východě a v Indii ještě před naší dobou. Existuje mnoho receptů na přípravu pilau. Dá se dokonce říci, že různé typy pilafů se formovaly, a nejen styl a způsob vaření jsou odlišné, ale především produkty obsažené ve složení. Pilaf je složená mísa, hlavní produkt je rýže a tuk musí být také přítomen. Volba druhého komponentu, který určuje typ pilafu, se může značně lišit, nejčastěji je to maso, někdy i ryba. Houby, luštěniny, zelenina, ovoce, různé koření a koření mohou být přidány do pilafu. Plov může být vegetariánský.

Řekněte vám, jak si můžete vařit pilaf.

Tyto recepty budou zajímavé nejen pro půst a vegetariány různého druhu, ale také pro ty, kteří z různých důvodů nepoužívají určité potraviny. Nakonec je vegetariánský pilaf zajímavou alternativou k obvyklému pilau s masem.

Vegetariánský pilaf s cizrnou, houbami a zeleninou - recept

Složení:

rýže - 2 sklenice;
chickpeas - 1 šálek;
čerstvé houby (ústřice, žampiony, bílé) - 400 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
ghee nebo rostlinné máslo;
koření (hotová směs pro pilaf);
česnek;
zelené

Příprava

V předstihu namočte cizrnu S vroucí vodou po 3 hodinách přidáme sůl, nalijeme čistou vodu a vaříme ji odděleně až do připravenosti.

V kotlíku nebo sauté pánvi roztát máslo (oleje nám nelitují). Mírně smažte nebo uložte jemně nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte do houb houby, řez trochu více hrubě. Vaříme vše společně za mírného ohně, mícháme po dobu 8 minut, pak položíme umyté rýže, vařené cizrny a koření, nalít studenou vodou tak, aby pokrýval 1-2 prsty. Míchejte 1 krát. Vařte pilaf až do konce, pokryté víkem, blízko konce procesu vaření, proveďte vzorek vzácných dutin ke dnu pomocí stolu nebo dřevěné tyčinky, vložte česneku do dutin. Připravený pilaf podávaný, posypaný zelenými sekymi, můžete podávat čaj a dort.

Složení takového polštáře může také obsahovat sladké papriky, cukety a brokolice, mrkve mohou být nahrazeny dýní nebo jednoduše odstraněny. Pokud je to žádoucí, můžete vyplnit pilaf s rajčatovou pastou (1 polévková lžička, přidá se při nalévání rýže a cizrny vodou).

Sušené ovoce vegetariánské pilaf - recept

Tato mísa může být umístěna jako dezert, v každém případě je to dobrá volba na snídani nebo oběd, je také vhodná pro dětskou a sportovní výživu.

Složení:

rýže - 2 šálky;
švestky - 150 g;
sušené meruňky - 150 g;
rozinky - 50 g;
šafrán, kardamom, muškátový oříšek, skořice nebo vanilka;
máslo nebo rostlinný olej.

Příprava

Ze sušených švestek odstraňte kosti. Všechno sušené ovoce zaplníme vroucí vodou po dobu 10 minut, pak spojíme vodu a my se znovu umyjeme. Pilaf vaříme tak, aby se sušené ovoce nevařilo, jinak by se výrazně ztratily užitek.

Rýže důkladně opláchněte studenou vodou, nalijte vařenou vodu do hrnce a vařte na nízkém ohni po dobu 10-16 minut po varu (závisí na typu a odrůdě rýže). Přebytek soli přežijte. Přidejte olej na rýži, mleté koření a sušené ovoce (sušené meruňky a švestky mohou být drceny). Míchat a sloužit.

Můžete také přidat sušené fíky na pilaf, musí být také několik minut párovány ve vařící vodě a nakrájeny na plátky. Je možné zahrnout i další sušené ovoce (a sušené bobule) do složení takového pilafu, musí být také naparovány a v případě potřeby odstraněny. Sušené ovoce pilaf podávané s čajem, carcade, rooibos nebo kompotované sušené ovoce, přírodní džusy.