Telecí svíčkové v troubě
Telecí je vynikající dietní maso mladých zvířat, samozřejmě je mnohem jemnější než maso dospělých býků. Pravidelné začlenění čerstvého telecí do stravy je zvláště užitečné pro normální fungování kardiovaskulárních a nervových systémů lidského těla. Telecí je méně tlustá než hovězí, je to jeden z nejlepších druhů masa a telecí lžička je nejlepší součástí jatečně upraveného těla, pochoutka.
Můžete dobře vařit telecí lžičku pečenou v troubě ve fólii, recept je ten nejjednodušší, který nevyžaduje žádné speciální dovednosti.
Vepřová svíčková pečená v troubě
Složení:
- telecí maso;
- mleté suché koření;
- koření (koriandrové semena, fenykl, sezam atd.);
- stolní víno červené nebo růžové;
- česnek;
- kus sádla;
- kus přírodního másla;
- zelené
Příprava
Není to špatný nápad před marinováním telecího svíčkové v červeném nebo růžovém stolním nesulfitutickém víně před pražením v troubě. Do vína přidejte také suché mleté koření (například hotovou směs, jako je chmel-suneli, nebo směs podle vašeho přání). Pokud jste nenašli dobré víno, můžete maso vyčistit v dobrém pivu. Marinujte maso v jednom kuse po dobu nejméně 2 hodin. Před zabalením do fólie rychle umyjte kus masa studenou tekoucí vodou a osušte suchou ubrouskou.
Pomocí ostrého nože můžete nakrájet telecí svíčkovou s malými kousky česneku a vepřového masa slaninou (obecně není nutné, stejně jako moření, ale stane se šťavnatější a vonnější).
Vyřízněte kousek fólie o požadované velikosti (je lepší jej přeložit na polovinu). Rozmačkáme fólii máslo nebo sádlo. Posypeme zeleninou, semeny, dáváme maso na vrchol, posypeme se semeny a zeleninou a balíme do fólie, 
snaží se dělat šťávy, které vystupují při pečení neteče ven.
Maso zabalené fólií rozprostříme na plech a pečeme v troubě při teplotě asi 220 ° C po dobu nejméně 1 hodiny. Mírně ochladit, než se fólie rozvinou. Maso nakrájíme na plátky a rozložíme na podávací misku. Vyrábíme zeleniny, můžete vyložit kruh okurek v jedné nebo jiné formě. Jako obloha je dobré podávat brambory nebo mladé zelené fazole, zelený hrášek. Je také dobré podávat houby, nějakou horkou omáčku (česnek, citrón, rajčata), čerstvé ovoce a stolní víno na telecí lžičku.