Třešňové knedlíky s pálenou kefír

V létě se knedlíky často vyrábějí s bobulemi. Jak vařit knedlíky s dušenými třešněmi, přečtěte si níže.

Třešňové knedlíky - dušený recept

Složení:

Pro test:

pšeničná mouka nejvyšší kvality - 5 sklenic;
soda - 1 lžička;
kefír - 500 ml;
cukr - 50 g;
sůl

Pro plnění:

zralé třešně - 500 g;
cukr;
máslo.

Příprava

Na stole přeléváme mouku, nalijeme cukr, sůl, sódu. Dobře promíchejte suchou směs. Ve středu děláme do něj dutý, nalejte kefír. Lžíce míchat kapalinu do mouky. Výsledkem je, že vločky nejdříve vyjdou. Pak pokračujeme k hnětení rukou. Pracovní plocha lehce pritirushivaem mouky, dát těsto na to a pokračovat hnětení. Snažte se přidat další mouku, jinak bude těsto příliš strmé. Pro pohodlí rozdělíme těsto na polovinu, zabalíme do vaku tak, aby "zůstalo".

Mezitím uděláme náplň: omyjte moje třešně a odstraňte z nich kosti. Potom jsme těsto a lehce mash to s našimi rukama. Poté ho vysuňte vrstvou o tloušťce 3 mm. Pomocí sklenice vystřihněte kruhy. Nalijte trochu cukru uprostřed, položte několik bobulí. Postupujeme k vytvoření varenichky. Chcete-li to provést, zvedněte dva protilehlé hrany těsta a umístěte je dohromady. Pak také opatrně připínáme knedlík z jednoho okraje do středu a druhého. Masíru parní mydlíme tukem s rostlinným olejem, vložíme do něj houskové knedlíky, uzavřeme a páru po dobu 6 minut. Hotové varenichki tuku s roztaveným máslem.

Knedlíky s čerstvými třešněmi na dušeném kefír

Složení:

kefír - 200 ml;
pšeničná mouka - 4 sklenice;
máslo - 150 g;
kuřecí vejce - 1 ks;
sůl - ½ lžičky;
cukr;
rychle působící suché droždí - 1,5 lžíce;
třešně bez jám.

Příprava

Čajová lžička cukru a suchého droždí se zředí teplou vodou. Pak přidáme 75 g roztaveného másla, kefír a vejce. Důkladně ho zamíchejte šlehnutím. Nalijte mouku a hněteme elastické těsto. Po dobu asi jedné hodiny ji vyjmeme z tepla. V tuto chvíli připravujeme nádivku: omyjte moje třešně a odstraňte kameny. Po asi hodině se těsto zvýší o 2 krát. Odtrháme kus těsta, vytvoříme z něho vlajku a nakrájíme na kusy. Z nich vyrábíme ploché koláče, z nichž každý dáme několik třešní a cukrových kostek. Pak jsou okraje připevněny k sobě a tvoří knedlík.

Příprava vareniki s třešněmi pro pár je možná několika způsoby: můžete jednoduše starým způsobem vařit vodu v pánvi, navázat s gázou a vařit vareniki nad párou. Pokud je k dispozici dvojitý kotel, pak je vše obecně jednoduché a jasné. Také houskové knedlíky s třešněmi se mohou vařit v pomalém sporáku. Naléváme horkou vodu do šálku multivarketu, abychom šetřili čas, namazáme misku, položíme do ní šlehačky a vaříme v režimu "Vaření na parní lázni" po dobu 10 minut. Poté umístěte knedlíky do misky, nalijte roztaveným máslem. Můžete je také nalepit nahoře s cukrem nebo vylévat med nad nimi. Čerstvá kysaná smetana je také vynikající.

Těstovinové knedlíky v dvojitém kotli

Složení:

Pro test:

mouka nejvyšší kvality - 4 šálky;
rostlinný olej - 20 ml;
vroucí voda - 150 ml;
kefír - 150 ml;
sůl

Pro plnění:

zralé třešně bez jámy - 0,5 kg;

škrob - 1 lžička;
cukr - 250 g

Příprava

Mouku posypte do misky. Nalijte olej do vroucí vody a přidejte sůl. Výsledná směs se nalije do mouky, kontinuálně míchá a přidá kefír. Postupně se těsto shromáždí v jednom. Zakryjte misku a ponechte těsto půl hodiny. Třešně jsou vyčištěny, vyvrhnuty zpět na síto, aby se odstranil přebytečný džus. Těsto se protáhlo, sklenice nebo šálek vyřízl hrnky. Na každý z nich nasypte nějaký cukr, položte třešně a pevně utáhněte hrany. Dali jsme je do parní misky, namazali s máslem a vaříme 8 minut.