Türya: recept

Türi je polévka typu polévky, která vznikla v kulinářských tradicích nejchudších lidí v ruských a běloruských vesnicích. Jedná se o jednoduchou a rafinovanou polévku s relativně vysokou kalorií. V chudých venkovských rodinách, bizon často sloužil jako každodenní jídlo až do 19. století. Obvykle se kvass používá jako základ pro výrobu türi. Je možné vařit na mléko nebo chleba. Zbývajícími součástmi jsou chléb (většinou žito, i když na tom nezáleží) nebo chlebové drobky, kůry a cibule. K tomu bylo přidáno strouhaná ředkvička a zelenina. Oblečeno rostlinným olejem. Vařené brambory a jiná jemně nakrájená zelenina byla také přidána do türi (jestliže na farmě byly takové produkty v době přípravy).

Jak udělat zloděje?

Proces výroby turi je co nejjednodušší: tekutá báze (kvas nebo mléko, jogurt) se nalije do misky a všechny ostatní přísady jsou zde rozdrceny. Pak sezónu s olejem a sůl, mix a jíst. Moderní stodola se připravuje a slouží jako kapalina v horkých dnech (místo okroshky). Není špatné vařit toto jídlo ve dnech půstu.

Běloruská verze

Takže pro znalce a milovníky vězení v běloruštině.

Složení:

1 ředkvička (s vrcholky);
gramy 100-200 stálého žitného chleba;
3-4 středně velké vařené brambory;
asi 1 litr tradičního chleba kvasu (bez chemických přísad) nebo studené vody (nejlépe vařené);
3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1-2 stroužky česneku;
zelená cibule, kopr, petržel, sůl - podle chuti.

Vaření:

Ředkvičky očistěte a nagrajte na velkém strouhaní. Sůl, nalijte olej a promíchejte. Položme se trochu. Prozatím listy z ředkvičky, zelené cibule a další zeleniny jemně kotlety. Nakrájené brambory nakrájené jemně. Řiďte chléb (nebo krekry nakrájejte na malé kusy). Prodáváme česnek lisem. Vše se mísí v hrnci a naplní se kvasem nebo vodou, promíchá se. Nechejte stát 10-15 minut, dokud chleba nezmění. Tady je běloruské vězení a připravená. Bylo by samozřejmě pěkné přidat trochu trochu koření (například mletý černý pepř), ale to je nepovinné. Lze použít místo řepky nebo švestky. Nezkazujte tuto jednoduchou polévku a lžíci husté rustikální zakysané smetany.

Turi s mlékem

Můžete vařit mléčné mléčné výrobky. Tento recept je vhodný pro výživu a dětskou výživu. K dispozici jsou 2 možnosti. Pokud se připravujeme pro dospělé, děláme vše stejně jako v receptu s kvasem nebo vodou, pouze mléko se používá jako kapalný základ a je lepší být jogurt. Můžete vařit sladké mléko turu - toto jídlo je dobré pro děti do 4-5 let, no, pro fanoušky. Je třeba poznamenat, že mléčné výrobky turi jsou spíše kalorické než vařené na základě kvasu nebo vody.

Složení:

200 g nekvašeného chleba (pšenice, pšeničné žito nebo otruby), chléb je lepší, aby byl čerstvý a bez krust;
3-4 sklenice mléka (pro děti to je lepší než pasterizované);
3-6 čajových lžiček z přírodního květového medu nebo džemu.

Vaření:

Děláme krutóny: nejprve nakrájeme chléb na plátky a ořezáme kosti, nakrájíme na menší kostky nebo kostky a sušíme na suchém plechu v peci. Opláchneme pánvi studenou vodou, naléváme mléko a zahřejeme ho na nízké teplotě. Pokud je mléko surové, je obecně lepší ho zahřát ve vodní lázni. S ohřátým mlékem nalijte krutony do misky nebo misky na polévku. Přidejte do desky med nebo džem. Můžete sezamovat s kardamom, šafránem, skořicí a vanilkou, prostě není příliš aktivní. Mícháme a počkáme, dokud nebudou krutony změkčeny. Pokud krmíte dítě - koštěť by neměla být horká, ale teplá.