Rajčata na zimu - recepty
Pojďme si s vámi seznámit s recepty konzervování rajčat na zimu. Tento předkrm dokonale diverzifikuje váš stůl a je vhodný vařené brambory a těstovin.
Recept na nakládané rajčata na zimu
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- rostlinný olej - 0,5 st.;
- bobkový list;
- Cibule - 1 ks.
Pro marinády:
- voda - 1 l;
- ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- slaná výživa - 5 čajových lžiček;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- stroužky sušené;
- bobkový list.
Příprava
Panva je naplněna vodou, vařená, nalita do octa, vylijeme cukr, sůl, hřebíček a dáváme bobkový list. Chvilku na okamžik vařte a hotovou marinádu odstraňte ze sporáku. Oloupeme z cibule cibuli, opláchněte a nasekněte kroužky. Nyní dáme rajčata na dno čisté plechovky, na vrcholu luku a bobkového listu. Ve stejném pořadí opakujeme vše na samém vrcholu. V případě potřeby můžete přidat česnek.
Poté naplňte vše marinádou a těsně uzavřete víčky. Nalijte nádoby na vodní lázni a sterilizujte asi 10 minut. Nyní pečlivě vyndejte plechovky, doplňte rostlinný olej, naklopte víčka a uložte je na zimu na chladném místě.
Recept sušených rajčat na zimu
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- koření - chuť;
- olivový olej;
- Rosemary a provensálské bylinky - ochutnat.
Příprava
Rajčata se umyjí, nakrájí na polovinu a odstraní jádro. Pak rozdrobíme rajčata na pečící list, obaleme papírem, sůl a posypeme pepřem. Pro každou rajčatku odkapávame kapku olivového oleje a vložíme panvu do trouby. Sušené rajčata po dobu 5-8 hodin, přičemž trouby trouby zůstávají mírně pootevřené. Připraveno sušené rajčata vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Česnek čistý, nakrájený na plátky. Nalijte trochu olivového oleje do nádoby, přidejte česnek, rozmarýnové větvičky a naplňte 1/3 rajčaty. Poté znovu naplňte vodou olejem a posypeme kořením. Stejným způsobem rozložíme zbytek rajčat a lehce je utužujeme. Uchovávejte v chladničce.
Recept na výrobu zelených rajčat na zimu
Složení:
- zelené rajčata - 1 kg;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- ocot - 100 ml;
- křenové listy;
- kopr, celer.
Pro slané nápoje:
- voda - 1,5 l;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 3 ks;
- pepře.
Příprava
V čistých sklenicích položte křenové listy a kobylky, česnek na dně, nalijte olej a ocot. Pak jsme dal rajčata, nakrájíme cibuli na kroužky a položíme je na rajčata. Voda s cukrem, sůl a kořením vařte a vylijte zeleninu. Pokryjeme sklenice s kryty, sterilizujeme 25 minut ve vroucí vodě, válejte, zakryjeme a necháme vychladnout.