Rajská polévka - klasická recept
Dnes vám řekneme, jak vařit neuvěřitelně chutnou rajčatovou polévku v pomalém sporáku, a nabídnout klasické recepty z této talíře z turecké a italské kuchyně.
Jak vařit rajčatovou polévku v multicookeru?
Složení:
- čerstvé rajčata - 500 g;
- cibule - 50 g;
- česnek (volitelně) - 1-2 hřebíček;
- rafinovaný olej z rostlin - 20 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- rajčatová šťáva - 100 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- půdní novinka - zvedání;
- mletý koriandr - špetka;
- koření podle vašeho vkusu;
- sůl - podle chuti;
- Basilové listy na podání.
Příprava
Začátek přípravě polévky z rajčatového pyré, mých čerstvých rajčat, děláme křížové tvarované řezy na každém ovoci a na to vylejte vroucí vodu po dobu dvou až tří minut. Poté je snadné oddělit kůži, rozřezat rajčata na kusy a rozdrobit je do kaše s mixérem. Cibuli čistíme, velmi jemně je rozřezáme, položíme do multicastové pánve, předem do něj nalijeme nějaký rafinovaný olej a po deset minut přejdeme na jemnost a nastavíme přístroj do režimu pečení.
Pak přidejte rajčatové pyré, nalijte rajčatovou šťávu, přidejte vavřínovou listinu, mletou černou a kořeněnou, stejně jako koriandr, sůl na chuť, vkuste česnek a koření, stlačte tlakem podle přání a kořením podle vašeho vkusu.
Převedeme přístroj na funkci "kalení" a připravíme se na dvacet minut.
Při podávání vyzdobte rajčatovou polévku čerstvými listy bazalky.
Turecká polévka z rajčatového pyré - klasický recept
Složení:
- čerstvé rajčata - 250 g;
- cibule - 75 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- masný vývar - 450 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- rajčatová šťáva - 240 ml;
- čerstvá petržela - 1/2 hromada;
- rajčatová šťáva - 100 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- půdní novinka - zvedání;
- koření podle vašeho vkusu;
- sůl - podle chuti;
- tvrdé sýry sloužit.
Příprava
Nalijte olivový olej do pánvi a vložte česnek, předem vyčistěte a nakrájejte na několik kusů. Trochu ho opeřte a pak ho extrahujte a vyhoďte. Cibule vyčistěte, nakrájíme na malé kousky a vložíme do česneku. Paste zeleninu až do měkké, míchání a současně si umyjte čerstvé rajčata, dělejte křížové řezy nahoře, opláchněte vroucí vodou a odstraňte kůže. Pak nakrájejte rajčata na malé a přidejte do pánve na cibuli. Tam také posíláme jemně sekanou petrželku, nalijeme rajčatovou šťávu a masový vývar.
Směs zahřejte a vařte nad mírným teplem po dobu 25 až 30 minut. Položte polévku mixérem, nechte zase vařit a vyjměte z tepla.
Při servírování nalijte tureckou rajčatovou polévku na talíř, posypte strouhaným tvrdým sýrem nahoře a ozdobte listy čerstvé petrželky nebo mátou. Samostatně můžete odeslat sušenky.
Italská rajská polévková polévka
Složení:
- čerstvé rajčata - 1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- česnek - 4 stroužky;
- čerstvé zelené zelené bazalky - 1 svazek;
- čerstvý rozmarýn - 0,5 svazku;
- čerstvý zelený tymián - 0,5 svazku;
- čerstvé šalvějové greeny - 0,5 svazků;
- olivový olej - 35 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- sušená bazalka;
- sůl - podle chuti;
- listy bazalky pro podávání;
- mini mozzarella pro servírování.
Příprava
My myjeme rajčata, opalíme s vroucí vodou, vyhoďte kůže, nakrájíme na polovinu, čistíme semena a nakrájíme maso do náhodných kostek.
Oloupaná a nakrájená cibule a cesnak passeur v olivovém oleji a posunout spolu s nakrájenými rajčaty v hrnci. Zelená bazalka, rozmarýn, tymián a šalvěj se spojují v jednom svazku a leží v hrnci k ostatním komponentům. Ohříváme obsah do varu a vaříme mírným teplem po dobu 30 minut. Pak odneseme banda zelených a odhodíme je, krmíme zeleninou mixérem, sezoníme se solí, pepřem a sušenou bazalkou a můžeme sloužit tím, že na každé talíře umístíme několik mozzarellových kuliček a listů bazalky.