Čerstvé a originální náhrada okroshka a červené řepy - rajčatová polévka gazpacho. Složení gazpacho zahrnuje nejen základnu rajčat, ale také téměř jakoukoli zeleninu, kterou můžete najít po ruce.
Nabízíme Vám začátek s klasikou, která zahrnuje nejen rajčata, ale také čerstvé okurky, sladké papriky a cibuli. Do této směsi zeleniny můžete přidat chuť s octem a bazalkou.
Složení:
Příprava
Pokud si přejete, můžete předem odlupovat kůži z rajčat, ale to není povinný krok vaření. Oloupeme okurku a řežeme ji libovolně a spíše hrubě, stejně jako další zeleninu. Tento krok je navržen tak, aby váš mixér mohl rychleji řešit kusy. Položte ingredience do misky spolu s pažitkou, hrstkou zelené bazalky, octu a oleje. Po dosažení požadované konzistence lze studenou rajčatovou a okurku polévku podávat doprovázet vás hrstkou ledu nebo předchladit na 2-3 hodiny.
Další variace tradičního gazpacho naznačuje přítomnost chleba v misce. Tato neobvyklá přísada přispěje k tomu, aby nádoba byla výrazně výživnější a silnější. Chcete-li dosáhnout autentické textury misky, doporučujeme přidat ciabatta.
Složení:
Příprava
Okurka se odlupuje. Odstraňte krabici semen sladké papriky. Vystřihněte zeleninu na kusy, které může váš mixér nebo mlecí stroj snadno zpracovat. Po uložení ingrediencí do misky je poraďte s plátky chleba, másla, citronové šťávy, balsamico a bazalky, až do maximální homogenity. Když je polévka připravená, připravte ji na chuť.
Připravené gazpacho je předem ochlazené nebo vložené do několika kostek ledu, po kterém můžete podávat, obloha mátou a jogurtem.