Tkemali trní pro zimu

Správně vařená švestková omáčka má nádhernou vůni a bohatou chuť s mnoha odstíny a zdůrazňuje chuť masových pokrmů. Dále zvážit zajímavé recepty pikantní tkemali ze svahu a připravit ji na zimu.

Tkemali trní pro zimu - klasický recept

Složení:

Na 1 kg švestky:

stolní sůl - 2 lžíce;
voda - 100 ml;
horká červená paprika - 1 pod;
česnek - 5 hřebíček
velká banda koriandru a kopru;
Mincovna - 5 listů.

Příprava

Nejprve odstraňte kameny z otáčení, posypejte lobulky solí a počkejte, až se švestka vypustí. Položte hrnce na oheň, přidejte vodu, počkejte na vaření a vařte 5 minut za míchání. Nyní přidejte nakrájenou papriku a vařte dalších 5 minut a pak přidejte nakrájené zeleniny. Smažte ještě pár minut, přidejte nakrájený česnek. Míchání a vypínání tepla. Nalijte omáčku do mixéru a naneste ji na maximální rovnoměrnost. Omáčka je připravena k jídlu. A připravit ji na zimu, nalít horké tkemali do sterilizovaných malých sklenic, korkové a poslat do skladování.

Jak se vařit tkemali omáčka z slámy na zimu - recept

Složení:

turn - 2 kg;
rajčata - 300-400 g;
voda - 235 ml;
cesnakové zuby - 6 ks;
mincovna - 4 větvičky;
horká paprika - 1 pod;
koriandr - 25 g;
jablečný jablečný ocet (přírodní) - 25 ml;
cukr - 110 g;
zlato - 25 g;
sůl - 55 g

Příprava

Trnky důkladně opláchněte, odstraňte kosti a přeneste plátky do vhodné hrnce. Nalijte tu vodu, dejte ji do ohně a vařte 10 minut. Poté důkladně protřete hadičku sítem a mlejte směs mírným varu.

Mezitím smažte česnekem, horkou paprikou, zeleninou a rajčaty masovou mlýnkou. Přidejte tuto směs na tah a nalijte lyžičku medu. Dále přidejte trochu octa, přidáme cukr, sůl a vařte omáčku na několik minut a neustále ho mícháme, aby nedošlo k hoření. Nalejte hotové tkemali z obratu do sterilních obalů, zakryjte víčka a odešlete pod pokrývku pro samo-sterilizaci.