Tinktura Tangerine Crusts
Obrovské množství odpadu z mandarinkového ovoce ve formě krustů po novoročních svátcích je nejčastěji odesíláno do odpadků. Ale z nich můžete udělat skvělou tinkturu. Jako alkoholový základ si můžete vzít jak vodku, tak i alkohol. Nabízíme obě možnosti pro výrobu tinktury na mandarinových peeling níže.
Tinktura na mandarinových krustách na vodce
Složení:
- čerstvá mandarinka - 140 g;
- kávová zrna - 2 ks;
- vodka - 0,5 litru.
Příprava
Chcete-li udělat tinkru mandarinky peeling na vodku, nakrájejte je na malé kousky, nalijte několik vteřin s vařící vodou, sklopte do cedníku a dáte dobrý odtok. Poté položíme kůrky do skleněné nádoby nebo lahve a vodu zahřejeme na šedesát stupňů. Vybíráme pouze vysoce kvalitní alkohol, jinak dostaneme tinkturu pochybné chuti.
Na konci přípravné fáze smažeme kávová zrna a vložíme je do kontejneru k ostatním komponentům. Poté je plechovka nebo láhev pečlivě utěsněna a ponechána na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.
Po uplynutí doby je tinktinová tinktury filtrována a v případě potřeby filtrována.
Tinktura na sušeném mandarinkovém peelingu na alkoholu
Složení:
- mandarinka sušené kůry - 2/3 šálku;
- čistý alkohol - 2 litry;
- vyčištěná voda, vařená.
Příprava
Chcete-li připravit tinktury pro tento recept, mlít sušené mandarinky peeling, dát je do sklenice, nalít čistý alkohol, pečeť a nechat to vařit na týden. Poté se infuze přefiltruje a upraví se přečištěnou, ustálenou vodou do 40% síly nápoje.
Tinktura na mandarinkové slupce na alkoholu se šťávou a fruktózou
Složení:
- mandarínová kůra - 45 g;
- čistý alkohol - 1 l;
- mandarínová šťáva - 90 ml;
- vyčištěná voda, vařená;
- fruktóza - 2 lžičky.
Příprava
Mandle odlupuje maximum bílých pruhů, jemně nakrájíme, vložíme do skleněné nádoby nebo lahve, nalijeme čistý alkohol a trváme tři týdny. Poté se výsledná infuze filtruje, filtruje, převede přečištěnou vařenou vodu na pevnost 45% a přidá se také mandarínová šťáva a fruktóza. Zmrazená tinktury na mandarinových peelách může být vyčištěna pasterizovaným mlékem s obsahem tuku 2,5%.