Vepřový pečený recept
Pečeme znamená dlouhé neklid na nízkém ohni, což umožňuje masu maximalizovat svou chuť. V moderní kuchyni se pečeně podobá gulášu. Kusy masa jsou obvykle podávány s množstvím omáčky, stejně jako s různou zeleninou, která je také dušená masem. Jako obvykle je přidáním hranolků čerstvý salát.
Recept na výrobu lahodného vepřového pečiva
Složení:
- vepřové rameno - 1,5 kg;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Kmín - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sušená oregano - 1/2 lžičky;
- lehké pivo - 1 položka;
- kuřecí vývar - 2 polévkové lžíce;
- brambory - 3-4 ks;
- Shallots - 1 ks;
- petržel - chomáč;
- horké pepř - na chuť.
Příprava
Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Sušené vepřové maso s papírovými utěrky.
Ohřejte olej v pekáči a smažte na něj maso, předem připravené se solí a pepřem. Doporučuje se smažit někdy ve třetině masa, aby se stalo rovnoměrně zlaté a ne dusené ve vlastní šťávě.
Zbývající tuk po smažení je vypuštěn do samostatného kontejneru, maso je převedeno na talíř a samotný pájka se vrací do ohně. Položte pečené, mrkev a cibuli, předem nakrájené na kostky. Po 5-6 minutách přidáme do zeleniny česnek, horkou papriku, kmín a oregano, smažeme vše, mícháme pár minut.
Naplňte obsah brojleru pivem a po 6-8 minutách nalévejte kuřecí vývar a 1 1/2 sklenic vody. Vraťte vepřové maso do pece spolu s tukem. Přivádíme tekutinu do kotlíku k varu a nádoby z ohně odstraňte. Položte nádobí do trouby po dobu 30 minut. Po uplynutí času položíme brambory do pekáče a vrátíme pečivo do pece ještě hodinu a půl. Připravené hranolky před podáváním posypeme čerstvými bylinkami.
Pečené vepřové maso v pomalém sporáku lze také vařit s tímto receptorem. Po pečení masa a zeleniny zapněte režim "Stewing" po dobu 2 hodin. Pokud není funkce "Chavenování" v přístroji, vyměňte ji za "Pečení" na podobnou dobu.
Vepřový pečený recept
Složení:
- vepřové filety - 1 kg;
- zemní koriandr - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- škorice - 1/2 lžičky;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- suché červené víno - 350 ml;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel;
- sůl, pepř.
Příprava
V maltě rozemlejte kmín se skořicí, koriandrem a česnekem do pasty. Maso nakrájeme na kostky a mícháme s výslednou pastou. Naplňte vepřové víno a nechte marinovat v chladničce po dobu 4 hodin. Marinované vepřové maso je sušeno a smaženo v bramboru až do zlatohnědého. Vyplňte smažené maso se směsí vína marinády s rajčatovou pastou. Smažte pečenou sůl a pepřem a nakrájejte na nízké teplotě po dobu 30 minut. Posypte hotovou misku zelenou.
Pečená vepřová pečená receptura
Složení:
- vepřové maso - 750 g;
- mouka - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- paprika - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- houby - 200 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sušená bazalka - 1/2 lžičky;
- mletý koriandr a rozmarýn - 3/4 lžičky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelené
Příprava
Vepřové maso nakrájíme na velké kostičky, dobře se seznámíme se sůlmi a pepřem, mícháme v mouce a smažíme v olivovém oleji až do zlatohnědého. Dejte smažené maso do hrnců a na roztaveném tuku nechte houby, mrkev a cibuli, dokud měkké.
Maso posypte do hrnce s paprikou, bazalkou, koriandrem a rozmarýnem. Položte zeleninu nahoře a nalijte obsah hrnce vodou nebo vývarem tak, aby pokryl maso. Vložte hrnce do trouby zahřívané na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Hotovou misku můžete posypat bylinkami.