Kuchařský recept v troubě
Ziskový a zdravý pták z křepelčích ptáků, jehož maso, stejně jako vejce, je vynikajícím jídlem, nádobí vyrobená z takových výrobků je vynikající pro slavnostní menu, jsou připraveny různými způsoby.
Řekneme vám, jak vařit vynikající křepelky v troubě. Na prodej najdete chlazené křepelky, které obvykle váží asi 150 g.
Recept na vaření plněné křepelky v troubě ve fólii
Složení:
- křepelčí kostra - 6 ks;
- čerstvé houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo roztavené přírodní;
- křepelčí vejce - 6 ks;
Pro moření:
- mleté koření (mletý černý pepř; muškátový oříšek strouhaný; koriandr; hřebíček);
- madera nebo koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- přírodní krém - 100 ml;
- sůl;
- petržel
Příprava
Zpracováváme těla křepelčích truhlářů, musí být bez hlavy a vykuchaných, také by měly být spáleny na otevřeném ohni a vyčištěny nožem. My kostru umýváme studenou vodou zevnitř i venku, osušte ji čistými ubrousky. Předem marinujte křepelky v omáčce.
Jak míchat křepelku na troubu?
Smíchejte smetanou s Madeirou, sezamujte mletými kořením, přidáme strouhaný česnek a trochu soli. Počkejte 20 minut a ujistěte se, že přetáhnete sítem, abyste odstranili pevné mikročástice česneku (jinak by se mohly spálit během následujícího pečení).
V této omáčce trhaná tělová krupice trvá minimálně 2-3 hodiny, maso se stane voňavým a velmi jemným.
Houby nakrájené na sekané, kombinované nebo ručně nůž (potřebujeme malé kousky nebo velké mleté maso). Také luk.
Ohřejte olej v pánvi, uložíme cibuli, přidáme houby a 2 polévkové lžíce. lžíce stejné omáčky, ve kterých se křepelky marinovaly. Tato směs se protřepává po dobu 15 minut a ochladí na 40 stupňů. Přidejte křepelčí vejce na mletí, mírně přidáme a promícháme. Přidání vajec do náplně nám v důsledku toho poskytne celé kusy křepelky pečené v břichu, jako jsou houbové omáčky, které lze při jídle snadno odstranit. Pokud 
konzistence je příliš tenká, můžete ji opravit škrobem nebo moukou.
Každou kostru naplníme houbovou náplní. Otvory je možné prošitím nitě nebo nasekané mokrými dřevěnými párátkami.
Krabičku zabalte do fólie, každý samostatně, aby byla spolehlivě dvakrát. Položte pytle na plech a pečte po dobu 40 minut při teplotě asi 200 stupňů.
Podáváme plněné křepelky lehkými, slanými silnými víny nebo bobulové tinktury .