Nyní mnoho potravin s vysokým obsahem tuku není populární: předpokládá se, že poškozují zdraví a zkazí postavu. Existují však výjimky z každého pravidla. Jednou z nich je mastná ryba. Je vhodné používat tyto ryby k prevenci onemocnění srdce a cév, protože mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které jsou v ní obsaženy, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, pozitivně ovlivňují kardiovaskulární systém, snižují riziko fibrilace síní u starších osob. Navíc konzumace mastných odrůd ryby zlepšuje paměť a kognitivní schopnosti a může také snížit riziko senilní demence.
Nejbohatší ryby žijí v chladných mořích a řekách. Není náhodou, aby se v mírných vodách nezmrazilo, potřebuje mastnou vrstvu, která chrání vnitřní orgány. U těchto ryb se obsah tuku pohybuje od 8 do 20% celkové hmotnosti. Mastné odrůdy mořských ryb zahrnují:
Mastné rybníky jsou většinou obytné formy - tj. jako jsou neustále žijící v řekách, a po určitém věku plavat na moře - jeseteři a lososovití, ale existují i jiné druhy:
Tito představitelé supertlass ryb jsou mnohem kalorickyji než jejich méně "plné" protějšky, nicméně byste neměli popírat sami sebe potěšení jíst je. Dokonce i ti, kteří jsou na něm nízkokalorickou dietu , si mohou dovolit 2-3 malá množství tučných ryb týdně. Navíc 150-200 g ryb tučných odrůd pokrývá týdenní potřebu lidského těla pro omega-3 a omega-6 kyseliny.