Nechtěte si zapít sušenky na dort?
Za účelem sušenky ukázalo se, že je něžná a jedinečná pro chuť, koláče, samozřejmě je nutné ošetřit před nanesením krému různých druhů impregnace. To zajistí užší sousedství houbového dortu a krému, stejně jako udělá dezert šťavnatý a vyvážený. Jakákoli kyselá sladká nebo sladká tekutina je pro tento účel vhodná jako vhodná látka.
Dále budeme podrobně vysvětlovat, co a jak správně impregnovat sušenky pro koláč.
Čím lépe proniknout sušenky?
S jistotou nelze říci, že to bude v konkrétním případě lepší. Vše závisí na kombinaci chuti sušenek a krému, stejně jako doprovodných plniv. Impregnace by měla harmonicky doplňovat chuť dezertů a neměla by je přerušit, zbavit její hlavní složky schopnosti odhalit svou vůni, něžnost a sytost.
Nejjednodušší možností pro impregnaci je obvyklý cukrový sirup. A její soustředění můžete určit podle vašich představ. Tradičně se připravuje z 250 mililitrů vařené vody a 100 gramů granulovaného cukru. Pokud je to žádoucí, můžete sirup okyselit citrónovou šťávou, vyměnit cukr medem a také jej aromatizovat jakýmkoliv dostupným způsobem. Při přípravě koláče pro dospělé publikum je možné použít alkoholické nápoje jako přísadu do sirupu. Pro tento účel je vhodný koňak, rum, brandy nebo likéry s nejrůznějším vkusem.
Sirup nemůžete připravit cílevědomě, ale využít toho, co je na dosah. Například, slušné impregnace může být jakákoliv bobule nebo ovocná šťáva, sladké kompoty nebo sirup z džemu, hlavní je, že zvolená možnost je kombinována s chutí dezert. Můžete také použít sirup z konzervovaného ovoce.
Mnoho hospodyňek úspěšně impregnuje sušenky s běžným čajovým pivovarem, na který se přidává cukr a citrónová šťáva nebo čerstvě vařená a ochlazená káva.
Jak správně impregnovat sušenky?Určení typu použité impregnace je velmi důležité pro jeho správné použití. Je lepší použít kávové pečivo, trochu jej namočit ve sladké směsi a na sušenku nanést tenkou vrstvu. Ale můžete samozřejmě použít obyčejnou čajovou lžičku, vyzdvihnout trochu sirupu, přenést ho do koláče a rovnoměrně ho rozložit na povrch. Nepoužívejte příliš velkou impregnaci, jinak se sušenka namočí a chuť dortu bude beznadějně rozmaznaná.
Je velmi důležité aplikovat studenou impregnaci na dobře ochlazené koláče. A je ještě lepší nechat je stát po pečení několik hodin. Pak je riziko nadměrného zvlhčování sníženo na minimum.
Co impregnovat zakoupené sušenky?
Mnoho milenců se zajímá, zda je nutné impregnovat zakoupené zboží sušenky ? Odpověď je zde nejasná. Používáte-li jako přídavnou náplň kyselou smetanu nebo jakoukoli jinou smetanu s vysokým obsahem vlhkosti, stejně jako spousta šťavnatých plodů, pak impregnace bude jistě nadbytečná a koláče se mohou příliš mokré. V ostatních případech je možné předlisku velmi málo impregnovat žádným sirupem.
Jak nasáknout sušenky s koňakem?
Nabízíme jednu z mnoha možností pro impregnaci koláčů s přidáním koňaku.
Složení:
- koňak - 20 ml;
- vyčištěná voda - 250 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- Vanilkový cukr - 5 g;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
Čištěná voda se ohřeje na vaření, rozpustí se v ní cukr a ochladí. Přidejte citronovou šťávu, koňak do sirupu vanilkového cukru a promíchejte.