Zeleninová terina
Terrine je slavné francouzské jídlo, které lze snadno připravit doma. Může to být zelenina, ryby nebo maso. Naučíme se s vámi dnes, jak vyrobit terinu zeleniny.
Tvarohový sýr a zeleninová terina
Složení:
- květák - 0,5 ks;
- Tomato - 4 ks;
- cuketa - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - na chuť;
- vejce - 4 ks;
- tvaroh;
- koření;
- Pečená paprika - 2 ks;
- olivový olej.
Příprava
Smažeme květák do floretů a vaříme pár, až do poloviny vařené. Tentokrát čistíme cibuli, česnek, rajčata a cuketa. Pak nakrájejte zeleninu a sotéme v malém množství oleje, nejprve cibuli s česnekem a pak přidejte rajčata a cukety. Sůl všechno ochutnejte, zakryjte víkem a zavařte, dokud měkké a odpařování přebytečné tekutiny nezmizí. Vařené květenství zelné soli na chuť a mix s tvarohem. Zakryjte terinovou formu papírem, nejprve položte vrstvu pečené papriky, zatlačte dolů, poté zelí a zakryjte ji zelenou zeleninou nahoře. Naplňte šlehačkou a 15 minut pošlete formulář do trouby a teplou nebo studenou terč servírujte.
Kuřecí terina se zeleninou
Složení:
- kuřecí prsíčka - 500 g;
- mrkev - 2 ks;
- podložené fazole - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 125 ml;
- bílý vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- koření;
- jablečné olivy - 100 g
Příprava
Vyčistěte mrkev a nakrájejte na tenké proužky. Fazole neodmrazují. Dále přelévejte do hrnčířské vody, vařte a 
přidat nějakou sůl. Pak jemně vyhoďte zelené fazole a vaříme 5 minut. Pak vyndejte skimmer a opláchněte studenou vodou. Vařte mrkev odděleně, dokud se nestane, a vyhoďte v cedníku. Kuřecí masu a loupanou cibuli přidejte masovou mletí, přidejte vejce, rostlinný olej, koření a ocot. Hotové mleté kuře rozdělené na 3 díly. Smícháme jeden s fazolemi, kombinujeme druhou část s mrkví a necháme třetí jako takovou. Nyní rozdrobíme tenkou vrstvu kuřecího mléka na dno formuláře, topíme ho mrkví, položíme olivy a rozdělíme rovnoměrně mleté maso s fazolemi. Poté fólii pokryjeme fólií a vložíme ji do jiné, širší formy, do ní nalijeme trochu vody. Pošlete misku do předehřáté trouby a pečte asi 35 minut. Připravená terina se zeleninou jemně vyjměte z formy, nasaďte papírovou utěrku a vysušte. Pak jej zabalíme do fólie a několik hodin ji dáme do ledničky, nakrájíme na plátky a podáváme s rajčatovou omáčkou.