Krémová péče

Nabízíme Vám poměrně jednoduché recepty na vaření pudinkových koláčů se smetanou. Nejsou příliš sladké, velmi něžné a chutné. A přidáním trochu tmavého rumu nebo smetanového likéru na hotové těsto získáte novou, rafinovanější a ušlechtilejší chuť.

Cake Eclair Cake

Složení:

Pro test:

mouka - 150 g;
voda - 125 ml;
mléko - 125 ml;
máslo - 100 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 1 lžička;
sůl - špetka.

Pro výzdobu:

bílá čokoláda - 50 g;
mléčná čokoláda - 150 g

Příprava

Z výše uvedených ingrediencí mícháme homogenní pečivo, přeneste je do sáčku na pečivo a vytlačte malé tyčinky na plech na pečení pokrytý máslem. Pečeme eclairs 15 minut v předehřáté troubě, aniž byste otevírali těsto, aby nedošlo k pádu těsta. Poté ochlaďte koláče, nakrájíme na boky a naplníte smetanou. Pour roztavenou čokoládu nahoře a zavolejte všem na čaj.

Bramborový dort s pokožkou

Složení:

Pro houbový dort:

vejce - 1 ks;
cukr - 170 g;
zakysaná smetana - 200 ml;
mouka - 130 g;
prášek na pečení - 7 g;
vanilin;
kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Pro krém:

vejce - 1 ks;
kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 30 g;
vanilin - podle chuti;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
mléko - 200 ml;
máslo - 100 g;
matice - 60 g

Příprava

Takže nejprve připravte s sebou sušenku. Chcete-li to udělat, porazit s míchačkou vejce s cukrem, přidat zakysanou smetanu, míchat a postupně nalijte všechny suché přísady: prosíváme mouku, kakao a prášek do pečiva. Smíchejte hmotu špachtlí, dokud nebude hladká. Nyní si vezmeme nádobí na pečení, namazáme je maslem, rovnoměrně rozdělíme těsto a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Připravte houbový koláč zcela ochlazený, rozlomte ho na libovolné kusy a přeneste do misky mísiče. My všechno brousíme do malé drti. Smažte ořechy v suché pánvi, rozemlejte je do mixéru a kombinujte je s omáčkou a kakaem.

Teď jděte na vaření pudink . Provedete to šlehnutím vejce s cukrem a vanilkou, nalijte mouku a znovu promíchejte. Poté nalijte mléko, protřepejte, dokud nezmizí hrudka, vařte veškeré zbývající mléko a nalijte směs vaječného mléka do tenkého proudu, který se nepřetržitě míchá špachtlí. Směs vařte, dokud se na malém ohni nepatrně neztuhne, nasypte změknuté máslové máslo a přeneste do homogenity.

Odstraňte hotovou smetanu z ohřívače, přidejte drobivka z ořechů a důkladně promíchejte špachtlí. Nalijte zbývající drobenku do talíře, vyhoďte z těsta malé koule a rozetřete je všude kolem. Dostali jsme hotový dort v kontejneru a poslali ho do ledničky.

Portugalské kousky koláče

Složení:

těstoviny bez kvasnic - 500 g

Pro krém:

mléko - 500 ml;
mouka - 60 g;
cukr - 500 g
voda - 1 kus;
žloutenky - 6 ks;
citrónová kůra - na chuť;
mletá skořice - špetka.

Příprava

V pánvi rozpusťte mouku malým množstvím mléka a promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky. Zbytek mléka je vařený s citrónovou kůrou, skořicí a nalijte do mouky tenký proud, aniž byste přestali zasahovat. Vařte smetanu, dokud neteříme na nízkém ohni a neodvádějte z tepla. Cukr smíchaný s vodou, vařit po dobu 3 minut, nalijte do směsi mléčné mouky a dobře promíchejte.

Zatímco se maso zchladí, vysušte těsto a vyřízněte kruhy. Dali jsme je do forem, tvořili nárazníky. Když je krém chladný, zasažte žloutenky a vyplňte naše polotovary a mírně pokrčte okraje těsta. Pečte pečivo s pudinkem, dokud nebude vařené a neslouží.