Vynikající těsto pro ravioli

Pelmeni - jednoduché jídlo, které milují mnozí. Existuje spousta možností pro jeho přípravu. Nejen, že výplně jsou jiné, ale i samotné těsto. Nyní vám řekneme, jak vařit chutné těsto pro knedlíky.

Chutné chouxové pečivo pro ravioli

Složení:

vroucí voda - 300 ml;
mouka - 560 g;
granulovaný cukr - 5 g;
máslo 73% obsah tuku - 50 g;
kamenná sůl - 5 g

Příprava

Nad velkým kontejnerem mírně protřepeme mouku, sůl, cukr a promícháme. Vaříme vodu, do které házíme maslo, aby se rozpustila. Po varu s olejem pomalu nalijte do mouky. Okamžitě začněte hnětet těsto, abyste zabránili hromadě. Pokud náhle těsto vyjde příliš lepivé, přidejte další mouku a promíchejte. Dále z něj vytvarujeme míč, vložíme ho do hrnce, zakryjeme a necháme na hodinu. A potom začneme vyrábět knedlíky.

Nejkvalitnější těsto pro ravioli

Složení:

vysoce kvalitní pšeničná mouka - 6 sklenic;
vejce - 2 ks;
vroucí voda - 300 ml;
sůl - 1 lžička.

Příprava

V 1/3 prosívané mouky nejprve nalijeme 0,5 šálku vroucí vody a dobře promícháme. Když se hmota stává homogenní, nalijte zbývající vodu, přidejte sůl, vejce a zbývající mouku. Dobře hodíme rukou a necháme půl hodiny při pokojové teplotě. Aby se těsto během tohoto času nestalo zakalené, zabalíme jej filmem nebo jej pokryjeme ubrouskem. Pak můžete bezvýhradně vyřezávat knedlíky.

Měkké a chutné těsto na knedlících

Složení:

Kefír 3,2% tuku - 250 ml;
pšeničná mouka - 400 g

Příprava

V kefír, nalít do misky, položte polovinu mouky a míchat až do hladké. Pak postupně přidáme zbytek mouky a hněteme těsto, které pak vyjmeme do lednice. A po 40 minutách ho nechte do další práce.

Chutné těsto pro vodní ravioli

Složení:

studená voda - 100 ml;
pšeničná mouka - 2 sklenice;
velké kuřecí vejce - 2 ks;
sůl - 5 g

Příprava

Nalijte sůl do mouky a vytvořte ze směsi směs z kopce, v jehož středu vytváříme stonku. Nejprve jdeme s 1 vejcem, promícháme je vidličkou a pak jedeme ve druhém vejci. Nyní nalijte vodu na části (měla by být studená) a těsto hněte. Vytvoříme míč a aktivně ho mame. Těsto vypadá docela těsně. 15 minut po aktivní dávce nechte těsto na 1 hodinu. Chcete-li to provést, nechte ji přímo na stole a zakryjte jej ručníkem nahoře.

Vynikající těsto na ravioli s mlékem

Složení:

mléko - 450 g;
mouka vysokého stupně - 900 g;
kuřecí vejce - 2 ks;
sůl - špetka.

Příprava

Přidejte vejce a sůl do mléka. Přidejte mouku, abyste připravili těsto. Teď je dáváme na malý požár. Těsto nezapomínejte. Bude pomalu zvětšovat a zhušťovat. Po zahuštění jej vyjměte z ohně. Důležitým bodem je to, že je nemožné přivést masu do varu, aby se bílkovina nekroutila. Nyní nalijte mouku, která zůstala, a hněteme těsto. Asi půl hodiny ho opustí. A pak uděláme knedlíky a vložíme těsto do vrstvy.

Chutné těsto pro domácí ravioli

Složení:

minerální voda s plynem - 1 šálek;
mouka - 3 šálky;

velké vejce - 1 ks;
granulovaný cukr - 20 g;
sůl - ½ lžičky;
rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml.

Příprava

Smažeme vajíčko, přidáme sůl, cukr a lehce je porazíme. Nalijte olej a dobře promíchejte. Posypte mouky (bezpodmínečně je třeba prosévat) a hnětete těsto. Mělo by být hladké a jednotné. Po dobu 20 minut ji nechte odpočinout, pak jej převeďte do tenké vrstvy a začněte vyřezávat knedlíky.