Plněné Calamari - houbové recepty
Kalmary plněné houbami jsou originální a poměrně jednoduché pokrmy, které zdobí váš stůl a dají mu sofistikovaný vzhled.
Squid plněné houbami a vejci
Složení:
- chobotnice - 3 kusy;
- mleté kuře - 150 g;
- žampiony - 10 ks;
- cibule - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- koření
Vaření
Teď řekneme, jak vařit chobotnice plněné houbami. Takže nejprve připravte všechny přísady. Vajíčka se vařou tvrdě, ochlazují, vyčistí skořápku a jemně nakrájejí. Cibule jsou vyčištěny, rozdrceny v kostech a houby jsou zpracovány a rozdrceny. Pak je podávejte cibulí na pánvi po dobu 5 minut, poté rozložíme mleté kuře, mícháme a vaříme na nízké teplotě asi 5-7 minut. Dále přidejte nějakou sůl, pepř na chuť a vložte kyselou smetanu. Nádobu znovu promíchejte a odstraňte z tepla.
Jakmile jsou houby s mletým masem trochu tuhé, přidejte do nich vajíčka a rozmíchněte je. Kapky jsou z filmu vyčištěny, promyty, odříznuty vyčnívající části, které jsou také jemně nasekané, rychle se smažte a přidáme k nádivce. Nyní pečlivě naplňte jatečně upravená těla s připravenou náplní, utěsněte hrany párátkami a rozemlete je na mastnou plochu.
Pečte troubu v předehřáté troubě po dobu 10 minut při teplotě 200 stupňů. Nyní opatrně odstraňte chobotnice plněné mletým masem a houbami, položte je na talíř, nechte mírně vychladnout, odstraňte špachtle a nakrájíme na malé části.
Kalmary plněné krevetami a houbami
Složení:
- chobotnice - 1 kg;
- bílé houby - 200 g;
- kreveta - 120 g;
- křepelčí vejce - 6 ks;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 0,5 položek;
- čerstvé zeleniny - 40 g;
- uzený halibut - 120 g;
- kraby - 60 g;
- 10 pánve černé olivy;
- koření - chuť.
Vaření
Kalmary jsou důkladně zpracovány, umyty a poté ponořeny do slané vroucí vody a vařeny přesně 2 minuty od okamžiku varu. Samostatně varíme křepelčí vejce, cévy, čistíme je a rozdrtíme je do kostek. Chcete-li připravit náplň, míchat houby v hluboké misce, vařené krevety , vejce, jemně nasekaná cibule, přidejte sůl, papriku a bazalku. Hotová hmota se naplní majonézou, promíchá se a odloží. Jatečně upravená těla kalamářů jsou sušena, ochlazena, naplněna mletým masem, pevnými hranami a nalepena na misku. Před podáním ozdobte misku olivami, platýstem halibuta, krabím masem, krevetami a zeleninou.
Kalmary plněné bramborami a houbami
Složení:
- chobotnice - 5 ks;
- krém - 100 ml;
- houby - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sýr - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- koření
Vaření
Vařené loupané brambory ve slané vodě a mash je v bramborové kaše. Cibule jsou vyčištěny, malé rozměry, předáme olej, 
přidejte nakrájené houby a vaříme dalších 10 minut. Poté, bramborová kaše kombinujte s pražením zeleniny a promícháme. Jatečně upravená těla se zpracovávají, umyjí, naplní se nádivkou a odštěpnou hranou s párátkem. Rozložili jsme je do speciální misky v nádobě. Carrot čistý, nakrájíme na malé kostky. Česnek nakrájejte, pak smažte s mrkví, nalijte smetanou, sůl a pepř. Nalijte naši chobotnici na omáčku s touto omáčkou a nasypte jatečně upravená těla s nastrouhaným sýrem. Poté nastavte režim "Pilaf" a varte chobotnice plněné houbami v pomalém sporáku 35 minut před pípnutím.