Plněné vepřové krk
Plněné vepřové krk - výborně lahodné a originální jídlo. Chci vás jen varovat, že se budete muset připravit, ale stojí za to. Díky bohaté chuti a jasným barvám je pokrm slavný, neobvyklý a velmi něžný. Dozvíme se podrobněji, jak vyrobit vycpaný vepřový krk.
Plněné recepty z vepřového krku
Složení:
- vepřové krk - 1 kg;
- majonéza - 125 ml;
- koření
Pro plnění:
- mleté vlašské ořechy - 0,5 st.;
- švestky bez kamenů - 1 polévková lžíce;
- sýr je těžký;
- petržel - 1 svazek.
Vaření
Umyjte kousky vepřového masa studenou vodou, osušte je papírovým utěrkem, dobře protřejte sůl a pepřem, pečteme s česnekem, zabalíme do pergamenového papíru a necháme 5 hodin v lednici. Po marinování masa s ostrým nožem děláme příčné hluboké řezy ve vzdálenosti 2 centimetrů, ale neřezáme ho na konec. Vložte výplň do řezů.
Pro vaření švestky umýt, jemně nakrájet, kombinovat s mletými vlašskými ořechy a nasekané čerstvé bylinky. Při každém řezu na sebe položíme plátek tvrdého sýra nebo šunky. Namažte povrch vepřového krku domácí majonéza , zabalte maso do fólie, nasaďte ho na pekáč a pečeme v troubě vycpaný vepřový krk, vyhřátý na 200 stupňů asi 1 hodinu.
Vepřová krkovička plněná zeleninou
Složení:
- vepřové krk - 1 kg;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sladká bulharská paprika: červená, zelená, žlutá - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kečup - 100 ml;
- slanina - 2 plátky;
- zakysaná smetana - na chuť;
- sušené byliny: tymián, bazalka, rozmarýn;
- koření
Vaření
Pepřety tří barev se omyjí, suší, odstraňují semena a nakrájí se na malé kostičky. Česnek a žárovka jsou čisté, rozřezávají a jemně 
smažte na pánvi po dobu 5 minut. Pak přidejte pepř, sůl, pepř, ochucte a odstraňte z tepla. Přidejte zeleninu na mírnou teplotu a mixujte s kečupem. Dobře umýt prasátko a nechat ho úplně vyschnout. Pak jsme je rozřezali a porazili je speciálním kladívkem, aby vypadalo jako čtvercová placka.
Poté načistěte vepřové krk kořením a aromatickými sušenými bylinkami, rozetřete rovnoměrnou vrstvu rostlinné hmoty a vše otočte do role. Pak jej spojíme silnou nití, položíme ji na plech a pošleme ji do předehřáté trouby po dobu 2 hodin. 10 minut před koncem pečení položte na roli slané proužky. Před podáním nakrájejte plněný krk na plátky a podáváme s kyselou smetanou.