Potraviny Kuchyně světa

Strudel s masem v němčině

Strudel - Pečení je populární ve všech německy mluvících zemích, stejně jako v České republice, Maďarsku, slovanských zemích a v židovské kuchyni. Strudel je role s plnkou. Výplně mohou být různé, sladké a nesladené.

Řekneme vám, jak připravit německý masový závin, tento recept je jednoduchý, ale přesto příprava strudel vyžaduje nějakou dovednost a úsilí, protože v klasické verzi je nutné vařit z těsta. Pro výplň používáme mleté ​​maso.


Strudel s masem v němčině - recept

Složení:

  • kvalitní pšeničná mouka - 250 gramů nebo o něco více;
  • teplou vodu nebo mléko - 100-125 ml;
  • kuřecí vejce - 1 kus;
  • sůl - 1 špetka;
  • Máslo - 30 g

Pro plnění:

  • maso vepřové maso obsah tuku - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • koření na zemi (kmín, muškátový oříšek, vonící černý pepř, koriandr, karafiát );
  • zelené.

Příprava

Maso, stejně jako oloupaná cibule a česnek prochází masovou mlýnkou, sezoní se mletým masem s kořením, přidáme jemně nasekané zeleniny. Do nádivky můžete také přidat kuřecí vejce.

Mýt si na pracovní plochu mouku, připravte drážku, přidejte vodu nebo mléko, sůl a vejce. Smíchejte a přidejte změkčené nebo roztavené máslo (nemělo by být horké). Pečeme těsto pečlivě, ale ne dlouho. Těsto by mělo být lesklé, hladké a pružné, nejprve je možné mísit směšovač se spirálovou tryskou a pak jen s rukama.

Těsto přeneste do kom, pokryjte ručníkem a nechte stát 1 hodinu.

Předehřejte troubu asi na 200 stupňů.

Posypeme stůl moukou. Vložit těsto do nejtenčí vrstvy. Zvedněte vrstvu těsta nad okraje a natáhněte ji opatrně na okraje od středu. Pokud se cesto roztrhne, mělo by být spojeno v bodech prasknutí.

strudel s masem

Nelepené okraje podkladu jsou mírně proříznuté. Na podkladu rovnoměrně rozdělte náplň (tenkou vrstvu, aby nedošlo k roztržení podkladu těsta). Složte strudu a rozdělte ho na mastnou plech. Pečte asi 45 minut. Připravený německý závin s masem pomocí kartáčového tuku s roztaveným máslem. Před rozřezáním na plátky strudel lehce ochlaďte (asi 15 minut). Servírujeme maso za tepla teplým vývarem. Samozřejmě, nádivka na masovou strudu není nutné dělat pouze z vepřového masa, může to být směsná nádivka, včetně drůbežího masa.