Jahodový džem s celými bobulemi
Jam je tradiční dezert východních slovanských a kavkazských národů. Je připravena vroucími různými přísadami, ať už je to ovoce, bobule, méně často zelenina, borovice kužele , okvětní lístky růží, atd. Když má vařený džem heterogenní konzistenci, skládající se ze sirupu a kusů ovoce, ze kterého je připraven. A v případě bobulí se snaží chránit ovoce jako celek, takže bobule zachovává svou přirozenou chuť a vůni. Bohužel, ne všechny bobule během zpracování si to mohou dovolit, ale vaření jahodového džemu s celými bobulemi je docela reálné. Jahodový džem Je velmi oblíbený, zejména u dětí, a jeho vstřebávání umožňuje příjemnou chuť a zachování imunity, zejména v zimě.
Jahody během vaření udržují svůj tvar dobře, ale stále musíte dodržovat některá pravidla pro dosažení požadovaného výsledku.
Je nutno vysušit bobule na džem v suchém počasí, přezrálé ovoce by mělo být odmítnuto, je vhodné udělat jam ve stejný den. Při uvíznutí vaření je lepší neinterferovat s lžící, ale protřepat pokrmy, ve kterých se vaří, a samozřejmě dodržujte doporučení receptu.
Jak připravit lahodný jahodový džem s celými bobulemi, řekneme vám dnes.
Jahodový džem s celými bobulemi - recept
Složení:
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- citronová šťáva - 15 g.
Příprava
Jahody jsou několikrát promyty ve studené vodě, sušeny, odtrháváme sepaly a dáváme je do nádob, ve kterých bude vařený džem. Každá vrstva je velkoryse posypaná cukrem a jahody nechává osm až deset hodin. Během této doby vylije šťávu a namočí do cukru. Nyní vložte sporák, ohřejte na vaření, občas protřepte nádobí s jahodami a odstraňte z tepla. Míchání jahod není žádoucí, aby nedošlo k poškození integrity bobulí.
Jídlo s džemem pokryté ručníkem a odloženo na jeden den.
Druhý den opakujte postup. Tímto způsobem vařte jahody pětkrát, dokud se vaří. Po šesté, nechte jahody vařit po dobu dvaceti minut, přidejte citronovou šťávu, nechte vychladnout po dobu dvaceti minut a nalijte do sterilizovaných, ještě teplých pohárků. Korkujeme s vařenými víčky, převrátíme a přikryjeme deku, až se ochladí.
Celá jahodová džem "Pyatiminutka"
Složení:
- jahody - 2 kg;
- granulovaný cukr - 3 kg;
- voda - 500 ml.
Příprava
Důkladně vyčistíme jahody vypláchnuté velkým množstvím vody ze sepalů a vložíme do vařeného sirupu z vody a cukru v smaltu, vaříme znovu, vaříme pět minut, vyjmeme z tepla, pokryjeme víkem a pevně zabalíme dekou. Čerstvě ochlazená džem se nalije do uvařených, sterilizovaných džbánů a zavírá se nylonovými (plastovými) víčky nebo se slepí papírem.
Jahody v džemu, připravené podle tohoto receptu, neztrácejí své příznivé vlastnosti a zachovávají čerstvou chuť. Udržujte jam lépe na chladném tmavém místě.