Stew s omáčkou - nejlepší recepty v troubě multicooker nebo v hrnci
Stew - jídlo, jehož jednoduchost odhaluje chuť různých kontinentů. Dostatek hrnce, šťavnaté kousky a voňavých kořenů ochutnejte italské ossobuco a mexickou chili con carne, francouzské fricasse a uzbecké narhangi. Pochutná se speciálními kořeními a omáčkami, toto jídlo odráží stovky let staré kulinářské tradice.
Stew - recept
Sušená omáčka je francouzská mísa, ve které je omáčka z rajčat a smetany smíchána s nakrájeným hovězím masem av konečné podobě je podávána s různými přílohami: rýže, těstoviny, brambory a zelenina. Klasické receptury zahrnují tradiční zeleninu - cibuli a mrkev, ale můžete rozmazlovat vaření se spoustou petrželky a sladké pepře.
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- mrkev - 50 g;
- cibule - 75 g;
- sladký pepř - 1 ks;
- hrst petrželky;
- voda - 200 ml;
- rajčatová pasta - 80 g;
- mouka - 15 g;
- rostlinný olej - 50 ml.
Příprava
- Předtím, než vaříme vařenou omáčku, vyčistíme buničinu a nakrájíme na kostky.
- Vložte do předehřáté pánve a smažte na kůru.
- Pošlete nakrájenou zeleninu na maso, podržte několik minut, přidejte tekutinu a vařte půl hodiny.
- Sezonujte guláš s těstovinami, moukou a zeleninou po další čtvrtinu hodiny.
Dušené maso se slivkami
Tradiční ruská kuchyně byla proslulá svými plněnými masovými pokrmy. Obzvláště oblíbené na svátcích si užívalo misku prasátka plněné ovocem. Časy se změnily - taková technicky složitá jídlo není pro každého dělat, ale masová polévka se slivkami je recept, který se stále používá v různých evropských kuchyní.
Složení:
- vepřové maso - 1,2 kg;
- mrkev - 50 g;
- cibule - 50 g;
- švestky - 300 g;
- bobkový list - 4 ks;
- tuk - 50 g
Příprava
- Smažte připravené kousky masa po čtvrtinu hodiny a přidejte jemně nakrájenou zeleninu, vavřínu a slivky.
- Zakryjte a duštujte 20 minut, dokud se guláš nezmění.
- Podáváme bramborovou kaší jako přílohu.
Masová polévka s houbami
Pokud vaření není vášnivý a situace vyžaduje rychlé a chutné řešení - kombinujte maso s houbami a česnekem a na stole se objeví pokrmy uctívané sofistikovanými labužníky. Houby mají jedinečnou schopnost pohlcovat sousední příchutě, takže jejich blízký tandem s hlavní složkou dodává zdokonalení jídlu a jedlíci - potěšení.
Složení:
- telecí - 1000 g;
- žampiony - 300 g;
- 3 stroužky česneku;
- olivový olej - 35 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- vývar - 500 ml.
Příprava
- Než vaříte guláš, nakrájejte ho na kostky, ochucte kořením a smažte na rudou barvu.
- Nakrájené žampiony, vaříme ve vývinu na nízké teplotě.
- Smíchejte komponenty, sezonu s česnekem a držte na sporáku nejdéle 15 minut.
Masová polévka v zakysané smetaně
Masová polévka v zakysané smetaně s cibulí je z minulosti a je přímo spojena s proslulou Hovězí Stroganoff . Francouzský šéfkuchař kombinoval technologii francouzštiny a techniky ruské kuchyně a sloužil produkty v omáčce z kyselé smetany. Jednoduchá technologie, snadné porciování a bezvadná chuť zvedly mistrovské dílo na první pozici restauračních menu.
Složení:
- telecí lžička - 800 g;
- cibule -100 g;
- špetka černého mletého pepře;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- máslo - 50 g;
- bobkový list - 3 ks;
- větvičky petrželky - 5 ks;
- mouka - 50 g
Příprava
- Bít svinstvo, nakrájíme na malé tyčinky a rotujeme v mouce.
- Plátky nakrájejte na růžovou barvu.
- Nakrájené cibule, pot, nalijeme kyselou smetanu, přidáme bobkový list a směs zahřejeme.
- Umístěte maso do omáčky, přivedete k varu, vyjměte z ohně a ozdobte zeleninou.
- Ozdobte rýží, která je v dokonalé harmonii s gulášem.
Masová polévka s nakládanými okurky
Naši předkové věděli hodně o jídle, a proto kombinování okurky s jinými přísadami v jedné nádobě nebylo považováno za gastronomický úspěch. V kurzu bylo použito mnoho pokladů: pikantní králičí okurky, mírně solené stekno a masové řezy. Tyto nenáročné produkty vytvořily jemné a voňavé pokrmy, které dodnes zachovávají svou chuť.
Složení:
- okurky - 100 g;
- sladká paprika - 100 g;
- česnek - 2 zuby;
- bavlna - 500 g;
- solankou - 200 ml;
- tuk - 50 g
Příprava
- Smažte vepřové maso, smažte a kombinujte s nakrájenou zeleninou.
- Naplňte komponenty solankou, zakryjte a vařte 20 minut.
- Masový guláš se zeleninou obložený bramborovou kaší.
Osušte v troubě
Maso vejce - další gastronomická exkurze do minulosti pečiva. Výdatné a těžké jídlo francouzských rolníků, skládající se z hovězího krku a omáčky, se stěhovalo do vysoké kuchyně restaurace a je považováno za nepřekonatelný standard. Tajemství je jednoduché - vínová šťáva se mísí s ostatními, naplňte pokrmy bohatou chutí a ocení ostřílené jedlíčky.
Složení:
- hovězí límec - 1 kg;
- mrkev - 100 g;
- mletý černý pepř - špetka;
- suché červené víno - 700 ml;
- olivový olej - 50 ml.
Příprava
- Řeďte krkem pepřem a smažte ve velké pánvi.
- Přeneste do pekáče.
- Drobně nakrájená mrkev pak ve stejné pánvi s 200 ml vína.
- Kombinujte všechny přísady, nalijte zbývající víno a vložte do trouby na 200 stupňů po dobu 2,5 hodiny.
- Pečené mrkve s gulášem pěkně teplé na večeři za studena.
Hrnec na hrnce
Maso dušené v hrnci v troubě - podobně jako babička recepty v troubě. Při tomto tepelném ošetření všechny složky chloupí ve své vlastní šťávě a zachovávají maximální množství nutričních vlastností. Další užitečnou kvalitou hrnce je smíchat ingredience bez péče o proporce a vrstvy, ale jednoduše na rozmar, s přidáním nejoblíbenějších produktů.
Složení:
- jehněčí - 400 g;
- brambory - 200 g;
- čerstvé listy bazalky - 6 ks;
- voda 250 ml;
- hrst kopru.
Příprava
- Nakrájené jehněčí, smažte a položte na dno hrnce.
- Ošlehané brambory, nakrájíme na plátky a položíme na vrchol.
- Přidejte kapalinu, zeleninu a posajte guláš při teplotě 200 stupňů po dobu nejvýše 40 minut.
Vaření v pomalém sporáku
Hrnec v pomalém sporáku je jednoduchá a cenově dostupná domácí verze, kterou lze obohatit pomocí zeleninové talíře. V zimě, kdy chcete celosvětově jasné barvy, dokonce i na talíři, chřestové boby a červená paprika představují vitamínové překvapení. Neškrábejte ho a nechte si užitečnou kompozici, pomozte zodpovědnému gadgetu - multicookeru.
Složení:
- vepřová panenka - 600 g;
- zmrazená chřestová zrna - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- kečup - 70 g;
- voda - 50 ml.
Příprava
- Umístěte kusy masa do multicookerové misky a umístěte do režimu "Frying", dokud se nehnevuje.
- Připojte připravený chřest a sekaný pepř s obsahem misky a pokračujte v procesu po dobu 5 minut.
- Nalijte do vody, přidejte kečup a v režimu "Quenching" přinést výrobky do připravenosti.