Španělské buchty Ensaimadas - recept
Recepty na španělské buchty Ensaimadas jsou poměrně jednoduché a pomohou vám v každé situaci. Pečení se ukáže neuvěřitelně měkké a voňavé - podívejte se sami.
Recept na španělské kotle Ensaimadas
Složení:
Pro test:
- suché kvasnice - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 300 g;
- sůl - špetka;
- cukr - 50 ml;
- vejce - 1 ks;
- teplá voda - 120 ml.
Pro plnění:
- máslo - 100 g;
- práškový cukr - podle chuti;
- konzervované třešně nebo jablka.
Vaření
Přidejte mouku, kvasnice, cukr, sůl do speciální misky pro mixér a promíchejte všechny suché ingredience. Pak přidejte vejce, máslo, nalijte do teplé vody a hněteme elastické těsto pomocí mixéru. Připravené, nelepené na ruce, přemístíme těsto do mísy, která byla rozmazána s máslem, pokryta filtrem a necháme na teplém místě, abychom se přiblížili až na dvojnásobný nárůst. Jak čas proběhne, pokryjeme plochu na pečení papírem na pečení a rozdělíme těsto na 4 části. Namažte pracovní plochu máslem, vezměte kus těsta a pečlivě ho protáhněte na stůl do obdélníku o rozměrech 27x38 cm. Poté ho mastně nasypete máslem, na velké straně položíte náplň do řady a sklopíte ji do tlustého válce. Nyní je válcovaný váleček srolován ve formě hlemýžďu a položen na plech. Stejnou práci provádíme se všemi ostatními částmi testu. Dále položte plech na teplé místo, aby španělské buchty ensaimadas přišli znovu, asi 30-40 minut. Trouba se zahřeje na 180 ° C a pečené buchty po dobu 20 minut, dokud se vaří. Poté pečeme koláče, posypeme práškovým cukrem a podáváme s čajem.
Španělský recept na chleby
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- čerstvé kvasnice - 12 g;
- cukr - 30 g;
- suché mléko - 10 g;
- sůl - špetka;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 20 g;
- teplou vodu - 130 ml.
Pro krém:
- cukr - 50 g;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 10 g;
- mléko - 160 g;
- kukuřičný škrob - 20 g;
- vanilková esence - na chuť.
Vaření
Pro přípravu španělských buchátek rozmnožujeme čerstvé kvasnice v teplé vodě. V samostatné nádobě kombinujeme všechny suché přísady do těsta: pšeničná mouka, cukr, sušené mléko a sůl. Dále přelijeme vodu s kvasnicí do kbelíku na chléb, hodíme suchou směs, rozbijeme a trochu roztavené máslo. Těsněme těsto, které se nedotýká vašich rukou a v případě potřeby přidá mouku. Nyní jej zakryjeme ručníkem a odstraňujeme jej v horkém stavu asi 1-2 hodiny, takže se přibližně zdvojnásobí. A tentokrát si připravíme puding. Chcete-li to provést, zahřejte mléko v hrnci. V oddělené misce porazíme vejce kukuřičným škrobem a cukrem. Jakmile mléko začíná vařit, jemně 
vylijte připravenou hmotu a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily žádné hrudky. Vařte krém až do hustého, neustále se mícháním. Nyní opatrně odstraňte z tepla, přidejte vanilkovou esenci a malý kousek másla. Krycí masku zakryjte filtrem a 50 minut ji vyndejte do chladničky, aby se mírně zmrazilo. No, tady, když je vše připraveno, pokračujte k montáži: těsto se vloží do velkého obdélníkového plechu o tloušťce přibližně 5 milimetrů. Osvoboďte ho s krémem, navařte ho a nakrájíme na kusy. Každý španělský quiche my tuku s zůstanou vajíčko a necháme přibližně 30 minut, že se trochu zvýšily. Pečení chlebů 30 minut, zapálení teploty sporáku o 180 ° C. Před podáváním ochlaďte a posypte práškem.