Sója - prospěch a poškození
Sója je již dlouho známou součástí mnoha hotových výrobků. Přidává se k masným polotovarem a uzeninám, z něj se vyrábí mléko, omáčky, sýry atd. Výhody a poškození sójových bobů již dlouho diskutovali odborníci na výživu a lékaři a tito odborníci nemohou dospět ke společnému názoru.
Co je užitečná sója?
Nejvýznamnější vlastností sóji je považována za schopnost kompenzovat nedostatek bílkovin ve vegetariánské stravě. Sójový protein je jen nepatrně nižší než mléko. nutriční hodnoty , ale liší se v úspěšnější sadě aminokyselin.
Kromě vysoké nutriční hodnoty sóji má léčivé vlastnosti. Isoflavonoidy, fytové kyseliny a genestein obsažené v tomto přípravku snižují riziko onkologických onemocnění včetně onemocnění závislých na hormonech - rakoviny vaječníků, děložní žlázy a prsní žlázy.
Lékaři doporučují zahrnout do stravy sójové produkty pro diabetes, kardiovaskulární onemocnění, onemocnění jater, ledvin a žlučníku. Schopnost sójových složek ovlivňovat metabolismus tuků a zpomalovat stárnutí činí tento výrobek nezbytným pro Parkinsonovu chorobu, aterosklerózu, glaukom a předčasné stárnutí.
Vzhledem k vysokému obsahu lecitinu a cholinu má sója významný léčebný účinek na nervové buňky a tkáně. Výsledkem je, že použití sójových produktů u lidí může zlepšit paměť, pozornost, myšlení atd.
Přes množství příznivých vlastností má sója kontraindikace k použití. Jedná se o věk dětí. Vědci prokázali, že množství isoflavonů vede k zrychlení pohlavního zrání dívky a pomalejšímu zrání chlapců. Kromě toho použití sóji vytváří v těle nedostatek zinku, který negativně ovlivňuje růst dítěte. Proto lékaři v mnoha zemích důrazně doporučují dávat sóju dětem pouze ze zdravotních důvodů.
Je sója škodlivá pro zdraví?
Nejnebezpečnějším faktorem sóji je nepředvídatelnost její genetické podstaty. K dnešnímu dni existuje mnoho geneticky modifikovaných variant sójových bobů, které nelze jednoduše rozlišit od přirozeného produktu bez laboratorního výzkumu. Dopad geneticky modifikovaného výrobku na tělo je stále málo studován, ale vědci se k tomuto problému aktivně zapojují.
Stejně jako mnoho luštěnin, sójové boby mohou způsobit zvýšené nadýmání a plynatost. Navíc je vysoce alergenní produkt, takže při prvním známce alergické reakce by měla být sója vyloučena ze stravy.
Sója pro hubnutíSója je vysoce kalorický výrobek - asi 400 kcal na 100 g, což činí sójové produkty méně vhodné pro obézní lidi. Nicméně, některé diety určené pro hubnutí zahrnují použití sóji místo masa, protože neobsahuje tuky. Ti, kteří chtějí používat tyto diety, musíte pečlivě sledovat každodenní stravu.
Se sóji 
dietu místo podávaného masa jednou denně, můžete vypít 200 g sójového mléka nebo jíst 100 g tofu, smažených sójových oříšků nebo sójových bílkovin. Ostatní zbytek dávky by měly být plněny rostlinnými produkty - obilovinami, zeleninou a ovocem.
Sójová mono-dieta pomůže zhubnout efektivně, ale tato těžká cesta je vhodná pouze pro zdravé lidi s dobrou vůlí. Tato monodieta je určena na 3-5 dní, během kterých můžete jíst pouze vařené sójové boby - 500 g hotového výrobku denně. S touto dietou můžete ztratit 2-2,5 kg, ale nemusíte používat mono-dietu více než 1 krát za měsíc.
Je velmi důležité správně připravit sóju na výživu. Ve večerních hodinách musí být suché fazole namočené ve studené vodě a ráno - vařit až do připravenosti. Sůl, sezamová s kořením a sezónou s vařenou sójovou omáčkou nebo máslem při stravě nemůže být.