Cukrářský dort - klasický recept
Z našich dnešních receptů se naučíte, jak udělat doma lahodnou kyselou smetanou dort. Navzdory tomu, že v dnešní době existuje mnoho různých dezertů, tento domácí koláč ztrácí svou popularitu a je vždy v poptávce.
Dort "Smetannik" - jednoduchý klasický recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 280 g;
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana 20% - 260 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- soda, uhasená octem - 10 g;
- kakaový prášek 30 g;
- sůl - špetka;
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 850 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- vanilkový cukr - 30 g;
Pro registraci:
- matice - 180 g;
- čokoláda - 30 g
Příprava
Příprava všech potřebných součástí pro dort, pokračujte v přípravě houbového dortu. K tomu je třeba smíchat vajíčka s cukrem, hodit špetku soli a pomocí mixéru otočit svalovou hmotu do svěží pěny. V tomto případě musí být všechny cukrové krystaly zcela rozpuštěny. Dále položíme kyselou smetanu a znovu nabobtnáme pět minut. Nyní postupně, v malých částech, přidejte prosetou mouku a pokračujte v porážce. Na konci dávky přidejte sódu na pečení uhasenou octem.
Odstranitelná forma o rozměrech 22 až 23 centimetrů je dobře naolejována a vylije polovinu připraveného těsta. Formulář umístěte na středovou úroveň ohřívanou na 190 stupňů pece a postavte se na patnáct minut.
Během této doby nalijte kakaový prášek do zbývajícího těsta a mícháním použijte míchačku nebo stejný mixér, dokud se úplně nerozpustí a těsto nezíská stejnoměrnou barvu.
Když je hotový, vyjměte koláč na stojanu a nechte ho úplně vychladnout a mezitím znovu utřete olej a zbytek z něj těsta pečte. čokoládový houbový dort za stejnou dobu při stejné teplotě.
Pečené a ochlazené koláče připravte zakysanou smetanu. Je velmi důležité vybrat vysoce kvalitní krém s vysokým obsahem tuku, jinak se krém jednoduše rozšíří a výsledek bude zklamáním. Smíchejte smetanový krém s cukrem a vanilkovým cukrem a mixujte s vysokou rychlostí, dokud nebude načechraný, lehký a hustý.
Chladené koláče se rozdělí na dvě stejné poloviny. První světlový dort položíme na široký pokrm a povlečeme ho velkou vrstvou krému. Pak znovu otočte čokoládový dort a smetanu. Dále položte světelný dort, povlečte ho smetanou a dokončete ho čokoládovým dortem. Nakonec pokryjeme celý koláč smetanou (horní a boční) a posypeme směsí strouhané čokolády a nakrájených ořechů. Dáme připravený klasický krémový dort namočený několik hodin a můžeme to zkusit.
Vkusný dortový tortu ve stylu country style - jednoduchý klasický recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 šálek;
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- máslo - 160 g;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- prášek do pečiva - 20 g;
- med - 35 g;
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 850 g;
- granulovaný cukr - 180 g;
- vanilkový cukr - 30 g;
Pro impregnaci:
- Cognac - 40 ml;
- cukrový sirup - 100 ml.
Příprava
Třepe vejce s cukrem a medem, pak se umístí do vodní lázně a zahřeje se, dokud se vaří. Pak máme máslo a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Nyní házet prášek do pečiva, nalijte prosetou mouku, promíchejte, dokud se nevyhladí a nepřestávejte ohněm dalších sedm minut 
až do malého zahuštění. Ze získaného těsta v olejové formě střídavě pečeme čtyři koláče. Teplotní režim trouby by měl být 180 stupňů.
Zatímco se dorty ochlazují, zakysávají zakysanou smetanou s cukrem a vanilkovým cukrem na pomp a lehkost a připravují impregnaci na sušenky.
Poté ponořte každý dort, rozetřete je šlehačkou a vložte na sebe navzájem. Dorty pokryjeme smetanou na horní a boční straně, posypeme sekanými ořechy, kakaovým práškem nebo drobky z cookies. Dáváme dortu dvě hodiny na namáčení a můžeme to zkusit.