Polévka s šťávou

Sorrel byl jednou považován za plevel, ale časem se stále častěji objevovaly kyselé greeny na stolech. A později všichni úplně zapomněli na její smutnou minulost. Sorrel se používá k přípravě občerstvení, koláčů, polévek a salátů, ale polévky jsou považovány za nejkrásnější pokrm s touto mimořádnou zelení. Dnes jsme se rozhodli mluvit o polévkách.

Recept na zelenou polévku s šťávou a vejcem

Klasická variace šťavnaté polévky se připravuje s vejcem, ale můžete také přidat jídlo vařená rýže a další zeleniny. Pokud by čerstvý šťovík nebyl po ruce - na tom nezáleží, použijte konzervované zeleniny.

Složení:

hovězí maso na kostech - 700 g;
4-5 vajec;
bobkový list - 2 ks;
rýže - 1 hrst;
brambory - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - pro smažení;
280 g;
sůl, pepř - na chuť;
greeny - na chuť.

Příprava

Nalijte hovězí maso 2 litry studené vody a zapalte ho. Čekáme, až se voda vaří. Pak vložíme listy z vavřínu, snižujeme teplotu a vaříme pod víkem, pravidelně odstraňujeme pěnu, 2 hodiny. Dále filtr brojte a přidejte do něj nakrájené a oloupané brambory a vařte je až do poloviny vařené. Přidejte rýži a počkejte, až bude krupice měkká. Samostatně smažte nakrájenou cibuli a přidejte ji do polévky. Jakmile je polévka připravená, položte šťávu a zakryjte pánvi víkem.

Vařte vajíčka tvrdě a rozemlejte. Nalijte polévku z konzervovaného šťovíku na desky a posypeme nakrájeným vejcem. Podáváme horké, posypeme bylinami.

Recept na divokou rýži a Sorrel polévku

Rychlá a velmi dietní polévka s šťovíkem a divokou rýží lze vařit ve vodě, kuře nebo masný vývar - vše závisí na vašich preferencích chuti. Dokončete polévku s vařeným vejcem a hrstkou krekrů.

Složení:

vařená divoká rýže - 1 polévková lžička;
kuřecí vývar - 2 l;
mrkev - 1 ks;
celer - 1 stopka;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej;
mladá šťovík - 1 spánek;
4-5 vajec;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a opečeme jemně nasekané cibule a mrkev s celerem. Jakmile zelenina dosáhne napůl vařené, přemístíme je do pánve s kuřecím vývarem a vaříme, dokud je měkká. Nyní můžete do polévky přidávat předvařenou divokou rýži a vynechat mladou šťovíku. Hrnce polévky okamžitě odstraňte z tepla. Vařte vajíčka ve sáčku, nakrájíme na polovinu a podáváme na talíři šťavnaté polévky.

Recept na sušenou polévku s kuřecím masem

Lehká krémová polévka může být připravena z prakticky jakékoliv složky. Pokud máte kuře v ledničce, šťovíku a minimální zeleninu, nebudete mít hlad, díky receptu popsanému níže.

Složení:

Bulharský pepř - 1 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 2-3 hlízy;
šťovík - chomáč;
kuřecí filé - 1 ks;
krém - 230 ml;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Vařte vývar z kuřecích prsíček, na to proveďte, nalijte kuře studenou vodou a přiveďte tekutinu do varu. Dále snižte oheň a vaření masa 25-30 minut, pravidelně odstraňujte pěnu vytvořenou na povrchu vývaru. Filtrujeme hotovou vývar a rozdělíme kuřecí maso na vlákna. Vraťte vývar na talíř a vložte do něj nakrájenou bulharskou papriku, cibuli a brambory.

Vaříme dohromady až do měkké zeleniny. Jakmile je zelenina připravená, vložte kuřecí prsíčky, šťovík do pánve a nádobku vyjměte z ohně. Nalijte polévku do mixéru a přidejte smetanu. Chraňte misku, dokud nebude hladká a nezapálená. Polévku doplníme smetanou a nalijeme do talířů.