Polévková rýžová polévka
Tradiční asijská kuchyně je prostě nemožné si představit bez rýžových nudlí. Dnes, když je tato exotika pevně zakotvena na regálech našich obchodů, je čas se naučit, jak to správně vařit. Navíc není vůbec těžké. Ne tak dávno jsme o tom mluvili rýžové nudle s kuřecím masem a rýžové nudle se zeleninou No, hovoříme dnes o polévkách.
Kuřecí rýžová polévka
Složení:
- kuře - 1/2 ks;
- rýžové nudle - 500 g;
- pór - 1 ks;
- červená cibulka - 1 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- zázvor - 2 cm;
- kokosové vločky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vařte polovinu kuřecího masa ve 2 litrech slané vody. Přibližně 10 minut před připraveností přidejte do vývaru kořen zázvoru, celý. Odstraňte semena z chilli papričky a nakrájejte je na tenké proužky. Smažte červenou cibulí na polkruzích a pórek - v kruzích. Vezměme vařené kuře z vývaru, necháme trochu vychladnout. Oddělíme maso od kostí, nakrájíme na malé kousky a vrátíme se do pánve s cibulí a paprikou. Tomim na nízké teplotě asi 10 minut.
Mezitím odděleně ve velkém kastrolu vaříme vodu a vložíme do ní nudle. Kolik vařených rýžových nudlíků by mělo být uvedeno na obalu. V každém případě byste se měli zaměřit na 3-5 minut. Hotové nudle se stanou průhlednými. Hoďte ho do cedníku a nechte ho vyčerpat. Rozemlejte na talíře, nalijte vývar s kuřecím masem, osolte sójovou omáčkou. Na suché pánvi, lehce zbarvené kokosové lupínky a posypeme polévku z rýžových nudlí.
Thajská rýžová polévková polévka
Složení:
- rýžové nudle - 1 balení;
- česnek - 5 hřebíček;
- chilli paprička - 2 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks;
- kořen zázvoru - 3 cm;
- krevetka - 400 g;
- kuřecí vývar - 2 polévkové lžíce;
- kokosové mléko - 2 polévkové lžíce;
- smetana (obsah tuku 10%) - 1 polévková lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nakrájejte plátky česneku na desky a smažte je na vyhřáté pánvi asi 5 minut. Chytíme štětkovou lžíci na talíři a ve stejném oleji na pár minut vaříme plátky chilli papriček 
(nezapomeňte odstranit hořící semena!). Smažte česnek a pepř v mísiči. Přidejte k nim citrónovou kůru, strouhaný zázvor, cukr, 2 lžíce. lžíce citronové šťávy. Vraťte tuto směs na pánvi a vařte na nízkém ohni, dokud nebude homogenní.
V hrnci přiveďte kuřecí vývar do varu, nalijte kokosovým mlékem a smetanou, přidejte česnekový zázvor. Opět, dát varu a házet krevety (zatímco Thais nečistit krevety z shell). Kuchněte další 3 minuty. Dejte trochu vaření a nalijte do talířů na předem vařené rýžové nudle. Aroma neobvyklé!