Nakládaná polévka
Polévka recept s nakládané okurky jistě známá mnoha. Dnes však budeme odstupovat od standardní přípravy tohoto jídla a mírně rozšířit vaši kulinářskou knihovnu. A začneme s klasikou ječmenová polévka s nakládanými okurky.
Rybí polévka s marinády
Složení:
- losos - 500 g;
- perlový ječmen - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- greeny - na chuť;
- sůl a pepř podle chuti;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- mouka - 1 polévková lžíce. l
Příprava
Nejprve čistíme ryby, vyčistíme a umyjeme. Pak je vložte do kastrolu, nalijte 3 litry vody a vaříme půl hodiny při středním ohni. Poté napněte vývar. A když se ochladí ryby, oddělíme maso od kostí.
Dále cibuli a brambory očistěte, nakrájíme na kostky. Pak myjeme a vyčistíme kořen petrželky a mrkve a nakrájíme je jemným struhadlem. Poté myjeme perlový ječmen a přidáme do rybího vývaru spolu s bramborami. Vaříme ingredience po dobu 25 minut.
Pak ve vyhřívané a namazané mísy opražte zeleninu až do zlatohnědé barvy po dobu 7 minut. Pak přidejte mouku a důkladně promíchejte. Pak přidejte rajčatovou pastu a vaříme další minutu a neustále mícháme. Dále rozložte zazharku v bujónu. Okurky nakrájené na kostky a také poslané do pánve.
Připravte vše dohromady dalších 15 minut, chcete-li přidat bobkový list. Nezapomeňte sůl a pepř, ozdobte polévku zelenou před podáváním. V případě potřeby vyměňte rybí maso a vařte fantasticky lehkou kuřecí polévku s okurkou.
Polévková polévka s nakládanými okurky
Složení:
- voda - 2 l;
- hrášek -1 sklo;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list;
- koření a bylinky - podle chuti.
Příprava
Než začnete vařit polévku s nakládanými okurky, namočte hrášek ve studené vodě po dobu 3 hodin. Pak vylijeme vodu a znovu naplníme hráškem dvěma sklenicemi vody a položíme na střední teplotu. Když hrach začne vařit měkký, přidejte loupané a nakrájené brambory, nezapomeňte nakládat. Během vaření brambor a hrášku můžete bezpečně začít nabíjet. Oloupeme a jemně nakrájeme mrkev a cibuli, pak je přemístíme do horké pánev naolejované rostlinným olejem.
Po několika minutách přidejte nakrájené okurky a vaříme asi 10 minut. Pak přidejte náš dresink do polévky, vložte bobkový list a nasekaný česnek. Před podáváním zdobí čerstvé nasekané zeleniny.
A konečně nemůžeme zmínit další krásné jídlo. Tentokrát je to fazole s polévkou.
Recept na fazolovou polévku s okurkami
Složení:
- hovězí maso - 600 g;
- červené suché fazole - 200 g;
- brambory - 4 ks;
- 4 nakládané okurky;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rajčatová pasta - podle chuti;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
Příprava
Maso se rozmrazí, umyje, vysuší a nakrájí se na malé kousky. Pak uvaříme hovězí maso 
2 hodiny, nezapomeňte sůl a pravidelně odstraňovat pěnu. Dále přidejte fazole, snižte oheň a pepř.
Poté umyjte a oloupejte brambory, nakrájejte na středně velké kusy a vložte do společného hrnce. Vařte až do konce. V tuto chvíli děláme tankování. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev ve vyhřívané a naolejené pánvi, po několika minutách přidejte nakrájené máslo a smažte zeleninu na 15 minut. 5 minut před koncem sautéingu přidejte rajčatovou pastu. Pak přidejte naši zeleninu do pánve s vývarem, rozmícháme polévku a vaříme dalších 10 minut.