Potraviny Kuchyně světa

Nudlová a hovězí polévka

Nudlová polévka a hovězí maso je klasické orientální jídlo. Nabízíme vám několik receptů na toto chutné a vydatné jídlo, připravené různými způsoby.

Čínské hovězí nudle

Složení:

  • hovězí kosti - 1 kg;
  • voda - 3 l;
  • cibule - 2 ks;
  • kus zázvoru 5 cm;
  • anýz - 5 hvězdiček;
  • skořice - 2 hole;
  • paprika - 1 čajová lžička;
  • Karafiát - 5 ks;
  • koriandrové semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rybí omáčka - 2 lžíce. lžíce;
  • limetová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rýžové nudle - 100 g;
  • hovězí steak - 200 g;
  • fazolové výhonky - 110 g;
  • zelená cibule - 3 peří;
  • chilli paprička -1 ks;
  • listy máty - 1/2 lžíce;
  • Koriandrové listy - 1/2 Art.

Příprava

Hovězí kosti naléváme vodou, přidáme cibule, anýzu, skořici, černý pepř, česnek a koriandr. Nechte vše na vysokém ohni, přivolejte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 3 hodiny, aniž byste zapomněli, že pravidelně odstraňujete pěnu, která se tvoří na povrchu. Chlazení dolů hovězí vývar a filtr, pak znovu zapálit a přivést k varu.

Přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a vše promíchejte. Sezonujte budoucí polévku se slanou a pepřovou chutí.

Naplňte nudle horkou vodou a nechte 5 minut. Rozkrojte nudle na desky spolu s tenkými plátky surového hovězího masa. Rýžové nudle s hovězím masem nalijte horký vývar. Na vrcholu polévky se nacházejí fazolové klíčky, nakrájená cibule, chilli, máta a koriandr.

Hovězí nudlová polévka recept

Složení:

  • pohankové nudle - 120 g;
  • houby shiitake - 1 l;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • jarní cibule;
  • hovězí vývar - 1 l;
  • zázvor - malý kus;
  • mladý zelený hrášek - 1 hrst;
  • sójová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce;
  • vařené hovězí maso - 200 g;
  • čerstvá petrželka;
  • sůl

Příprava

hovězí nudlová polévka recept

Vařte nudle, dokud je vařené a opláchněte studenou vodou. Hovězí vývar vložte na sporák a přidejte nakrájené houby, hrach v luscích, mrkev, česnek, cibuli a nakrájený zázvor. Přineste vše k varu a vařte, dokud nebude zelenina připravena. Nyní doplníme polévku se sójovou omáčkou, sůl na chuť a vyjmeme z tepla.

Na dně hluboké talíře dáváme vařené hovězí maso na proužky, za ním pohanky a po vonné vejce se zeleninou. Pohankové nudle s hovězím masem jsou hotové, zůstávají zdobené nakrájenou zeleninou a chilli papričkou, pokud je to žádoucí, a mohou být podávány na stole.